红平菇面包的加工工艺

以面粉、红平菇为原料,通过对面团配比、发酵、醒发以及烘烤等工艺参数的研究,生产出一种新型面包.结果表明菇类面包的生产工艺条件为:高筋面粉100 g、4 g红平菇粉、20 g蔗糖、1.3 g干酵母,发酵温度为28℃,发酵时间为90min,醒发温度为35℃,醒发时间为120min,烘烤温度为面火190℃,底火200℃,烘烤时间为10 min.在此工艺下制作的面包外观质量和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,而且,营养价值高于普通面包,其中,蛋白质含量增加了2.3%,膳食纤维增加了0.4%,灰分增加了0.2%,脂肪含量减少了0.6%,淀粉减少了2%.     

甘薯多糖的抗肿瘤研究

采用水提醇沉法从“广薯98”中提取甘薯粗多糖,通过灌胃给药,研究了甘薯多糖对荷瘤小鼠(H22)的抑瘤率、存活期和脾脏指数、胸腺指数、腹腔巨噬细胞活性的影响。其研究结果显示:甘薯多糖对H22实体瘤小鼠具有明显的抑瘤作用(P<0.05),对H22腹水瘤小鼠具有明显的延长存活期作用(P<0.05);甘薯多糖能明显增加H22实体瘤小鼠的脾脏指数、胸腺指数(P<0.05或P<0.01),能明显增强H22实体瘤小鼠的腹腔巨噬细胞活性(P<0.01)。表明甘薯多糖对H22荷瘤小鼠具有明显的抗肿瘤作用。     

草莓汁、胡萝卜汁、曹茄汁复合饮料的制作

本试验通过将色彩一致的蔬菜汁,添加到香气浓郁色彩艳丽的草莓汁中,不仅提高了饮料的营养价值,更丰富了单纯草莓汁的风味,还确定了企业生产可行性的工艺参数和加工技术指标。     

包含着新世界观天才萌芽的第一个文件——学习《关于费尔巴哈的提纲》的几点思考

马克思1845年写的《关于费尔巴哈的提纲》,全文不过1500字,却成为历史唯物主义的起源,成为包含着新世界观天才萌芽的第一个文件。在这篇文章中,马克思突出强调了实践的观点,并在人性论和哲学观上表达了新的思想。     

面向老年人的社区慢性病管理服务设计研究

目的 探索如何为社区慢性病老人提供更好的健康管理服务,构建出本土化的社区慢性病管理服务模式.方法 首先通过文献分析了解国内外社区慢性病管理的研究现状,其次以一位老年慢性肾脏病患者为目标用户进行个案研究.运用半参与式观察、深度访谈等用户研究方法,理解与分析慢性病老人在社区慢性病管理活动中的外显行为与内隐需求,最后依据目标用户的主要需求与痛点,综合各方服务人员进行概念设计.结论 提出了5种面向老年人社区慢性病管理的功能服务模块:健康档案共享模块、协同诊疗服务模块、药物分装管理模块、药物配送服务模块和健康学习分享模块,构建了面向老年慢性肾脏病患者的综合护理服务系统,为应对我国老龄化和老年慢性病管理问题提供了新的思考与路径.     

设计管理的脉络:方法学视角

目的围绕设计管理的定义及方法,探讨设计管理的学科本质与一般程序,解析设计管理的脉络发展。方法通过文献研究法,梳理设计管理的学科发展脉络并聚类分析其现有定义;基于狭义定义,就方法学视角,以科学计量的方法,从研究对象、定性定量、设计流程三个维度来收集、归类与比较设计管理方法。结论设计管理的狭义定义是企业为实现目标对项目层面、组织层面、战略层面的设计资源和设计活动,进行规划、制定、执行、评价的一切管理活动。通过可视化工具辅助分析后,呈现出组织层方法、定量方法过少,“要素”包含“维度”等分布特点。最后,在基本理解设计管理的本质与一般程序的基础上,提出了两个问题,即设计组织管理作为设计管理的重要内容,相应的设计方法却没有得到应有的开发与应用;设计管理作为设计学与管理学的交叉学科,其方法却并未体现科学管理的优势。     

发酵型核桃花生奶的工艺研究

以鲜奶、核桃、花生仁为原料,由正交试验筛选出发酵液的pH值、发酵剂添加量、发酵时间、发酵温度及各添加剂用量,并制成营养丰富、风味独特,具有保健功效的发酵型核桃花生奶。     

钠基蒙脱土改性聚丙烯酸树脂基吸附剂的制备与性能

以丙烯酸(AA)、丙烯酰胺(AM)为共聚单体,钠基蒙脱土(Na-MMT)为改性剂,采用反相悬浮聚合法,制备钠基蒙脱土改性聚丙烯酸树脂基吸附剂。在钠基蒙脱土用量为单体总质量的6%,温度75℃,单体比例AA∶AM为4∶1(质量比),搅拌速度350 rpm,引发剂(APS)用量为单体总质量的1%和交联剂(MBA)用量为单体总质量的0.25%的优化条件下,所制备的钠基蒙脱土改性聚丙烯酸树脂基吸附剂对重金属离子Pb²⁺、Cu²⁺的吸附量分别为292.6 mg/g和178.9 mg/g。     

油茶肉质果、肉质叶提取液的保健功效

研究油茶肉质果、肉质叶提取液（EFF，EFY）的抗自由基、降血糖和抗癌作用。采用TBA比色法和小鼠红细胞氧化溶血抑制试验测定抗自由基作用；采用四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠模型，分别用EFF和EFY灌胃7d测定降血糖作用；利用H22移植性实体瘤的方法研究抗癌作用。EFF具有显著消除体内自由基及抗脂质过氧化作用，与维生素E抗自由基及脂质过氧化效果相同；对实验性糖尿病小鼠血糖有明显的降低作用，接近中药消渴丸的效果；能明显抑制小鼠H22移植性实体瘤的生长，油茶肉质果组的抑瘤率为54．9％，油茶肉质叶组的抑瘤率为30．2％，对动物白细胞、脾指数、胸腺指数无明显影响。EFF和EFY能有效控制糖尿病小鼠的血糖水平，维持正常代谢，对正常血糖小鼠无影响；具有提高SOD活性，清除自由基的作用；对癌症小鼠有显著的抑癌效果，与已报道的20种具有显著抗癌作用的蔬菜相比，油茶肉质果排在第9位，油茶肉质叶排在第15位。     

油茶肉质果和肉质叶开发价值及食用安全性分析

研究了油茶肉质果和肉质叶营养成分及食用安全性。成熟的肉质果（叶）各成分质量分数分别为：水分91．36％（91．58％）、蛋白质7．81％（6．56％）、脂肪3．7％（2．90％）、还原糖30．41％（21．83％）、总糖37．23％（29．28％）、茶皂素2．44％（1．46％）、灰分3．45％。（4．55％）、酸度0．35％（0．46％）。测定的矿物元素中，肉质叶、果的钙含量分别为411．3mg、359mg；锰的含量分别为31．35mg和33．06mg；含有16种氨基酸；所测的6种维生素中，维生素C和叶酸含量较高。毒性试验结果显示，样品为无毒野生果。微核试验和致畸试验结果表明：小鼠微核率与对照组比较，差异不显著（P〉0．05）。小鼠精子致畸率与阳性对照组比较无显著差异（P〉0．05）。样品对金黄色葡萄球菌抑制效果明显。该野生果基本无毒、无致突变物质，证明油茶肉质果、肉质叶是一种食用安全的野生果和食品资源。