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1.
该文以肉品加工中常用的牛霖肉、牛肩颈肉和牛腩肉为研究对象,通过测定不同部位牛肉肌原纤维蛋白的蛋白质量浓度,乳化稳定性、乳化活性、化学作用力、蛋白二级结构,牛肉乳化能力等指标的变化规律,研究不同部位牛肉肌原纤维蛋白的乳化特性,为乳化牛肉糜类制品的原料选择提供一定的理论依据。结果表明,3个取样部位肌原纤维蛋白的蛋白质量浓度由高到低依次为牛肩颈肉、牛腩肉、牛霖肉(P<0.05);在蛋白质量浓度相同的条件下,牛肩颈肉肌原纤维蛋白的乳化稳定性和乳化活性最高(P<0.05),肌原纤维蛋白的乳化稳定性和乳化活性呈显著正相关(P<0.05);肌原纤维蛋白氢键含量由高到低依次为牛肩颈肉、牛腩肉、牛霖肉(P<0.05);肌原纤维蛋白离子键含量,疏水作用力含量、二硫键含量由高到低均为牛腩肉、牛肩颈肉、牛霖肉(P<0.05);乳化活性与化学作用力呈显著负相关(P<0.05)。3个部位蛋白二级结构差异较为明显,其中牛肩颈肉中肌原纤维蛋白的无规则卷曲和α-螺旋结构比例相近,且含有极低的β-转角结构;牛霖肉中肌原纤维蛋白只有α-螺旋结构;牛腩肉中肌原纤维蛋白的α-螺旋结构含量低于... 相似文献
2.
收到这台声雅A-203合并式放大器并知道它是甲类设计后,就因其甲类功放特有的温暖醇厚声音而令笔者回想起以往曾经接触过的Krell KAS甲类后级放大器,当时丹拿至尊音箱在它的驱动下,那种干净利落的声音以及无坚不摧的驱动力深深地吸引了笔者。然而庞大的体秘、重量级的机身、效率偏低的特点与倡导环保和追求高效率的今天完全是格格不入,但是这类富有魅力的放大器却深受音响发烧友们的喜爱。 相似文献
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记得在前几年,某些音响厂家顺应了一些喜欢怀旧的发烧友的要求而纷纷推出已经停产多时的产品,掀起了一阵复刻的热潮。例如,马兰士推出了复刻版的7 9电子管前后级放大器,麦景图则重新将MC275放上生产线等。但是相比起日本老牌音响厂Luxman(力士),则以自己多年来制作放大器的经验再结合新的设计理念,相继推出了L-505、L-507、L-509等晶体管合并式放大器,这些产品均以优异的声音表现受到了发烧友的认同,而定位于旗舰级的L-509放大器期间曾经历过几番的变迁,从L-509f到L-509s,产品日臻成熟。新作L-509u更在原有的基础上融入了C-1000f/B-1000f旗舰前后级放大器上所使用的技术,令这一款经典的产品更趋向于完美。 相似文献
5.
《北京电子报》于近期刊载了晓喻先生的一篇文章,尖锐、大胆地指出了我国“丽音”难产的症结,很值得相关部门及人士一阅,经晓喻先生许可,特转载如下。 相似文献
6.
在上期的杂志中,我们曾对Focus Audio FS7作过评论,它全方位的声音表现确实让人印象深刻,但是一想到它30000元的身价却不是一般人能承受得起的,所以在本期的杂志中我再向读者介绍一对价格相对便宜而声音表现却同样出色的书架音箱——FS6。从外观上看,FS6的箱体设计与FS7同出一辙,它们都采用相同的高音单元,而低音单元则从7英寸变为5.5英寸,当然,分频器也相应作了改动,或许你可以把它看作是FS7的缩小版。适逢元旦有几天的假期,我决定将它带回家中好好地玩个痛快。而正好我的一帮好朋友收到这个消息之后也纷纷地捐出自己的"挚爱",让我在这几天的假期中找到了最好的娱乐节目,而我还有意识地使用了几款不同价位的放大器和它进行搭配,目的是为了了解这款音箱的特性。在此,我要对这几位鼎力相助的好友说声感谢。 相似文献
7.
最近,我有一位好朋友即将乔迁新居,并准备购买音响器材。但由于他的老婆大人并不喜欢家中摆放体积大太且数量太多的器材,同时要求功能齐全、使用简单。而更重要的是要求外观漂亮、声音要好,同时整套器材需要控制在1万元左右。 相似文献
8.
在我的工作过程当中,由于经常接触到各类型的影音器材,因此会有不少好友向我咨询有关影音器材选购的事宜。就在最近,我的一个好友想在自己的睡房中使用电脑组建一套小型的影院系统。并向我咨询器材的选购。由于房间不大,所以我向他推荐采IEfJGenelec(真力)的专业监听音箱组建多声道音箱系统。不过,当他在网上查阅过相关的资料后,却多次重复问我这样的问题:“Genelec的声音怎么样? 相似文献
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现在就介绍比较重要的六个部分: 油漆 (1)表面颜色正确、均匀、光亮平滑合度,无泪滴、过厚、透底、起泡、反。等情形。 (2)油漆边界平直整齐,不油出界。 (3)墙身批灰不见突块凹位,墙角平直。板与 相似文献