脉冲曝气在污水处理工艺中的节能应用

详细介绍了两例脉冲曝气在MBR工艺中减少膜擦洗风量的实例以及在采用A/A/O工艺的污水处理厂利用脉冲曝气实现高、低溶解氧浓度的切换来减少生物反应池能耗的实例。两个MBR案例的膜擦洗脉冲曝气改造在减少风量方面效果非常明显;而污水厂通过高、低溶解氧浓度的切换运行,在保证出水水质达标的情况下,实现了生化池曝气的节能降耗。     

提高半固态法小曲米酒的酒率

讨论了蒸饭的火候，曲药的质量，饭温和加水量的掌握及加入适量ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶，可提高出酒率，降低残淀含量。指出蒸馏是关键一环。     

TH—AADY在大麦白酒生产中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在大麦白酒生产中的应用朱彩琴（江苏省丹阳市华酒集团；邮编２１２３００）以往我厂以大麦为原料生产的白酒都是采用传统小曲法，即以根霉曲药为糖化发酵剂，麦饭搭窝后，酒酿满才加水发酵，不仅劳动强度大，发酵时间长，出酒率也低。１９９５年我厂生产大...     

TH—AADY在大麦白酒生产中的应用

以往我厂以大麦为原料生产的白酒都是采用传统小曲法，即以根霉曲为精化发酵剂，麦饭搭窝后，酒酿满塘才加水发酵，不仅劳动强度大，发酵时间长，出酒率也低。1995年我厂对生产大麦白酒进行了工艺改革，采用TH－AADY及酶制剂新工艺以来，取得了非常显著的效果，达到了预期的目的。一、材料与方法1．村剩·①大麦；要求皮薄饱满，皮亮脱净后，出饭率在78％～80％，颗粒完整，含淀粉大于65％，杂质小于0．5％。②糖化酶：无锡酶制剂厂产固体精化酶，酶活力50000U乍。③TH·一A＼ADY：宜昌食用酵母基地生产。④纤维素酶：白色粉末，日本…     

草酸在浸没式MBR膜化学清洗中的应用与分析

如何通过各种清洗手段尽可能地去除膜污染、恢复膜通量,是膜厂家以及膜使用方共同探索的课题.通过两例以草酸为酸洗化学药剂的清洗案例,并与常规酸洗药剂(柠檬酸)进行对比,揭示了在工业组分含量较高的城镇污水处理厂的膜清洗过程中,草酸对膜表面富集的工业性无机组分和金属Fe有较好的去除效果,采用草酸方案清洗后膜通量恢复显著.     

采用特制高温麦曲提高半甜酒质量

在半甜黄酒中，不宜采用糖化力很高、温度较低的麦曲，而应采用高温制麦曲。制曲方法：１．踩曲时间选在夏季大伏天。２．采用当年的小麦和大麦，其配比为９∶１。３．原料中加入５％～１０％的水，堆积１～２小时再磨碎，过２０目筛的细粉占４０％～５０％。４．麦粉中加入曲母４％～５％，加水量３５％～３８％。５．踩曲要踩紧踩实，曲坯堆好后要保温保湿。５天后，曲坯堆内温度达６０～６３℃，即可翻曲。再过一周翻第２次曲。翻曲１５天后，略开门窗，４０天后即可出房。（馨友）采用特制高温麦曲提高半甜酒质量@朱彩琴     

浓甜黄酒生产中的技术要点

从７个方面介绍了甜型黄酒生产的技术要点。     

提高半固态法小曲米酒出酒率

讨论了蒸饭的火候，曲药的质量，饭温和加水量的掌握及加入适量ＴＨ—ＡＡＤＹ和糖化酶，可提高出酒率，降低残淀含量。指出蒸馏是关键一环。     

甜型黄酒新原料的研究

甜型黄酒是我国民族特产,它的酒精度低,而含糖量高,氨基酸的含量有十几种之多,所以甜型黄酒的营养丰富,口味鲜美而具有醇香,深受广大消费者的喜爱,往往供不应求,主要是受到糯米原料的限制,不能迅速地扩大生产。近年来党和政府号召大力发展食品工业,在轻工业部、江苏省轻工业厅以及各级领导的支持与关怀下,丹阳酒厂与省食品发酵研究所共同承担了这一科研任务,以果葡糖浆代替部分糯米酿制成甜型黄     

料酒及料酒的开发动向

随着人民生活水平的提高，人们已不再是追求吃饱的问题，而是要求吃得好，讲营养。因此，食物必定要发生量到质的变化。为了探求美味的食品，所以，开发各种调味料就有着十分重要的现实意义。料酒是我国特有的酒类调味料。料酒的种类繁多。以工艺分：可分为发酵性料酒和非发酵性料酒；以色泽分：无色料酒和有色料酒；以糖分分：高糖（味淋类）、中糖、低糖料酒及无糖料酒；以盐分分：加盐料酒和不加盐料酒等等，以适应各种烹调要求的需要。料酒在调整食品风味上的作用大致可归纳为：（1）赋予食品上等的香味和甜味；（2）缓和食品的咸味和酸…