2，5—二甲基—4—羟基—2，3—二氢呋喃—3—酮（菠萝酮）的合成研究

2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮即菠萝酮,是一种具有很强烈的焦糖样甜香、略带淡的蚕豆花香气息的香料,可广泛应用于食品、饮料、冰淇淋、香烟等产品中。国际上合成菠萝酮最有名的公司是瑞士的芬美意公司,日本的曾田公司也有产品供应,近两年大连的金菊也开始小批量供应市场。广州市轻工研究所于1997年开始探索菠萝酮的合成路线,开发了一种新的工艺,并于1999年建成2t/a的中试装置,于2000年通过专家的鉴定和验收。该工艺生产的产品经厂家应用评价认为,香气整体风格与瑞士芬美意公司的产品接近,但香气稍弱。     

丁位内酯系列产品的工业化生产

以环戊酮和脂肪醛系列为原料,经过羟醛缩合、催化加氢、氧化反应,三步制得丁位内酯系列产品。加氢反应采用了非钯系催化剂,使加氢反应在常压下固定床连续式工业化生产,选择性加氢的产率均达90％以上,通过添加氧化抑制剂的方法对传统的氧化反应进行了改进,抑制了副产物δ-羟基酸的产生。     

单甘酯在植脂末中的应用

通过研究不同单甘酯分别和硬脂酰乳酸钠复配后在乳液中的稳定性,分别得出含不饱和单甘酯、分子蒸馏单甘酯和单双甘油酯的复配乳化剂配方.研究发现用上述乳化剂配方制作的植脂末加到咖啡中可以得到不同口感.     

4—羟基—2，5—二甲基—3（2H）呋喃酮的合成研究

本文研究了以 3 ,4 -二羟基 -2 ,5 -己二酮为原料制备 4 -羟基 -2 ,5 -二甲基 -3 (2H)呋喃酮的实验方法 ,讨论了主要因素对得率的影响 ,得到了制备的较佳条件 :pH值为 6.5 ,3 ,4 -二羟基 -2 ,5 -己二酮浓度为 1 0 % ,反应温度为1 0 0℃ ,反应时间为 1 6小时 ,哌啶浓度为 7.5 % ,此条件下 ,4 -羟基 -2 ,5 -二甲基 -3 (2H)呋喃酮得率为 5 5 %。     

外源胶原酶对牛肉嫩度的影响

嫩度是肉最为重要的食用品质,与肌原纤维蛋白、结缔组织、肌间脂肪以及肌肉持水性紧密相关。研究从鲜活鲫鱼中提取到一种胶原酶粗酶,首先研究了pH值、盐浓度、胶原酶添加量对胶原酶活性的影响;接着以pH值、盐浓度、胶原酶添加量为三个因子,分别设定三个水平,以剪切力为测定指标进行L_9(3~3)正交设计,研究其对牛肉嫩度的影响。研究结果表明:胶原酶最适pH值为6.5、最适盐浓度为0.2mol/L、胶原酶添加量与酶促反应速度呈正相关关系;胶原酶添加量、盐浓度对牛肉嫩度有显著影响,因子影响排序为胶原酶添加量盐浓度p H值;正交设计最适条件为pH值6.5、盐浓度4.1%、酶添加量0.3%。     

辛夷超临界萃取物的气相色谱-质谱分析

用气相色谱 /质谱法对辛夷的超临界萃取物进行了分析。其中桉叶油素的含量约为 19% ,其余含量较大的挥发油成分为τ -衣兰油烯 (13 9% )和金合欢醇 (11 2 % )。超临界萃取条件为 15MPa ,4 0℃。色谱 /质谱条件为 :HP - 5MS石英柱 (2 5m× 0 2 2mm× 0 2 5 μm) ,初始温度 10 0℃ ,恒温 3分钟 ,以 3℃ /分钟升温至 2 80℃ ,恒温 10分钟。氦气流速 5 0ml/min ,分流比 5 0 :1。进样口温度 2 80℃。EI源 ,电子能量 70eV ,质量扫描范围 30 - 5 5 0。     

亲水单甘酯在动物饲料中应用的初步研究

研究了亲水性单甘酯和卵磷酯复配后,在动物饲料中的合适配比以及此复配乳化剂的最佳用量,得出在动物饲料中添加2%(ω)的复配乳化剂,其中亲水性单甘酯∶大豆磷酯为1∶1(W/W)时,能使豆油稳定乳化的结论。该结论使亲水性单甘酯作为饲料乳化剂成为可能。     

亚临界流体萃取番荔枝籽油工艺研究

目的:采用回流萃取的方法研究亚临界萃取番荔枝籽油的最佳工艺。方法:采用三因素三水平正交实验,考察萃取时间(min)、萃取温度(℃)、萃取压力(Mpa)对提取效果的影响,以泡番荔枝辛为指标确定最佳萃取工艺。结果最佳工艺条件为萃取时间15 min,萃取温度45℃,萃取压力0.55 MPa。结论:采用回流萃取的方法进行亚临界提取,提取时间短,效率高,得到的泡番荔枝辛含量高,且萃取温度低,有利于保证泡番荔枝辛结构的稳定。     

人工湿地生态系统现状及修复机理探讨

对人工湿地的概念、类型、作用机理进行了较为详尽的说明,对太原市汾河湿地公园进行了较为全面的分析,并提出了湿地保护与开发存在的问题及对策,以达到改善水环境、节约水资源的目的。     

超临界二氧化碳萃取姜黄素的工艺研究

研究了超临界二氧化碳萃取植物姜黄中姜黄素的工艺条件，研究了原料粒度、奉取压力、萃取温度及夹带剂使用情况对姜黄素提取率的影响。通过研究，我们得出超临界二氧化碳萃取姜黄素的最佳提取工艺条件：原料粒度1mm，萃取压力28MPa，萃取温度45℃，夹带剂使用量3000ml。实验结果表明：利用超临界二氧化碳可以有效地从姜黄中提取姜黄素，提取率在98％以上，并成功地进行了工业化生产。