生态传承下的乡土建筑营造适应性优化设计

乡土建筑是彰显乡村活力和乡村文化的重要载体,乡土建筑营造技艺则是破除唯风貌论建筑的内涵关键.面对近年来的各项乡村建设项目的大力推进,过度追求经济效益导致经济发展和村落文明保护发生明显博弈,致使乡村历史遗存破坏、乡村文脉瓦解.设计聚焦传统村落乡土建筑的更新优化设计,从村域视角和营造技艺微观尺度,植入地域性文脉,并结合新材料新技术,以济南市郑家窝坡古村落为具体落脚点进行了规划试点设计.     

抗坏血酸浸渍后草莓中天然叶酸稳定性的变化

为研究抗坏血酸（Ascorbic Acid,AsA）浸渍后草莓中叶酸稳定性的变化,该研究采用真空（0.09 MPa）和常压两种方式浸渍AsA,对比浸渍速率以及浸渍后中天然叶酸的稳定性及草莓的新鲜度。同时探讨真空浸渍AsA的草莓在8 d冷藏过程中,天然叶酸的含量及质构的变化。结果表明,真空浸渍AsA的传质速率更快（k2=0.01）,浓度更高（1.24 mg/g）。草莓中总叶酸含量为100~128 μg/100 g,主要叶酸种类为5-甲基四氢叶酸、四氢叶酸、5,10-亚甲基四氢叶酸及叶酸降解产物或合成底物对氨基苯甲酸。草莓经8 d冷藏后,真空浸渍组和对照组的四氢叶酸分别下降了7.70%和42.51%,对氨基苯甲酸分别上升了57.13%和77.89%,5,10-亚甲基四氢叶酸均未出现显著性变化（p>0.05）,5-甲基四氢叶酸在第4天分别上升了24.47%和12.67%。质构结果表明,第8天时,真空浸渍组硬度（92.60 N）明显高于对照组（57.20 N）。因此,真空浸渍AsA处理可以抑制四氢叶酸降解（p<0.05）,从而提高叶酸在冷藏中的稳定性,保护草莓的质地。该研究为提高草莓叶酸稳定性提供了理论依据和参考。     

生态传承下的乡土建筑营造适应性优化设计

乡土建筑是彰显乡村活力和乡村文化的重要载体,乡土建筑营造技艺则是破除唯风貌论建筑的内涵关键.面对近年来的各项乡村建设项目的大力推进,过度追求经济效益导致经济发展和村落文明保护发生明显博弈,致使乡村历史遗存破坏、乡村文脉瓦解.设计聚焦传统村落乡土建筑的更新优化设计,从村域视角和营造技艺微观尺度,植入地域性文脉,并结合新材料新技术,以济南市郑家窝坡古村落为具体落脚点进行了规划试点设计.