复习策略3加强测试熟悉环境

在复习的过程中,每一部分内容复习完之后都应及时进行检测,这样才能把握学生对所复习内容的掌握情况.教师可以自己设计测试题目或利用网络资源搜索习题并加以整理,为己所用.     

能量选择性电子热机和制冷机的性能特征分析

 针对不同热电子库组成的电子热机和制冷机系统,本文运用费米—狄拉克统计分布计算了在球坐标下两不同热电子库的净电子流密度随能量的分布函数,进而得到相应的热流.接着,计算了电子热机和制冷机各性能参数,数值模拟出该机的优化性能特征曲线.从而得到提高电子机工作性能的方法.     

氯酸盐分解实验总结

通过实验探索出氯酸盐分解反应比较经济的各种控制指标。     

城市污水脱氮除磷工艺改造的效果研究

随着国家对水环境要求的不断提高,尤其是对污水处理厂出水氮、磷指标要求的提高,导致部分污水处理厂出水水质已不能满足要求,必须进行脱氮除磷改造。结合郑州市五龙口污水处理厂的工艺改造,对改造前后的出水水质进行了对比分析。结果表明,改造后的出水水质除了NH3-N浓度变化不大外,其余指标都明显降低,各项指标均能够达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB 18918—2002)的一级B标准。     

连翘叶凝胶软糖的制备工艺研究

以连翘叶、白砂糖、明胶、卡拉胶及柠檬酸为原料,研制一种连翘叶凝胶软糖。通过单因素及正交试验进行配方优化,以色泽、弹性、形态、口感、口味为指标,采用模糊数学法进行感官评价及数据分析,最终得到连翘叶软糖制备的最佳工艺为连翘叶浓缩液12 g,复合凝胶剂3.5 g(明胶∶卡拉胶=2∶1,质量比),白砂糖15 g,柠檬酸0.15 g,以此配方研制的连翘叶软糖口感独特、风味诱人,具有一定的咀嚼性和弹性。     

连翘叶风味爆珠的制备工艺研究

利用冷冻反向成球技术,即将乳酸钙和黄原胶复配成芯液后,冷冻为小球,然后置于常温放置的海藻酸钠-低酯果胶复合溶液中,蒸馏水漂洗后用壳聚糖溶液固化,制得爆珠。以跌落测试、质构分析作为主要评判标准,并观察小球的成球性,得到爆珠的最佳制作工艺。为丰富爆珠的营养价值和口感,将具有药食两用价值的连翘叶提取物加入爆珠芯液中,以感官评分为标准,通过单因素试验和正交试验得到连翘叶风味爆珠的最佳制备工艺。试验结果表明,爆珠的最佳制备工艺为:成球反应时间10 min、海藻酸钠-低酯果胶复合溶液浓度0.6%(w/w)、芯液添加量400 μL;连翘叶风味爆珠芯液的最佳工艺配方为:连翘叶提取物载入量3%(w/w)、白砂糖载入量8%(w/w)、黄原胶载入量0.2%(w/w)。该结果可为连翘叶的开发利用提供科学依据,为风味爆珠的研发提供工艺参考。     

杭州市部分居民饮食习惯调查

采用问卷调查的方法,对975名杭州市居民食用蔬菜、水果、肉及肉制品、水产品、蛋制品、奶制品、豆制品、主食、盐和油脂类等食品的情况进行调查,了解杭州居民的饮食习惯,有针对性地对居民进行营养宣传教育,从而引导居民合理膳食,形成良好的饮食习惯。     

《烹饪原料加工技术》课程教学存在问题及对策

《烹饪原料加工技术》是烹饪专业的主干课程。它以烹饪原料加工的基本理论和方法为研究对象，对学好烹调技术、掌握操作技能具有重要的指导作用。探讨并寻找教好这门主干课程的有效途径，是烹饪教育工作者普遍关注的问题。     

浅议餐饮行业成本控制模式构建

餐饮行业是一个采购成本较高,劳动力密集,资本回报率较低的传统行业,目前我国的餐饮行业市场竞争激烈,如何能够在激烈的市场竞争中脱颖而出,使得酒店在竞争中处于有利地位,并且能够取得更高的经济效益。仅靠传统的成本控制方式已经无法满足餐饮行业发展的需要,管理者必须寻找管理酒店的新思路、新方法,从控制成本入手,为餐饮行业寻求更大的发展空间。