浅谈食品科学与食品安全的发展

食品安全是食品学科中重要的研究对象,其中主要包含了人口增长、食品贸易国际、国际旅游以及食品工业化的生产模式和消费形式等因素。其中在食品生产过程中有的化学物质是有毒的,可能会有杀虫剂或者二恶英等有害物质,所以食品安全问题已经成为食品生产过程中最关注的问题,另外食品生产的新技术也是相当重要的,不仅包含了食品辐射的食品,而且还包含新生物技术的食品。