使用碘分光光度法测定软饮料中的L—抗坏血酸

在乙酸酸性溶液中，１ｍｏｌ的Ｌ－抗坏血酸能被１ｍｏｌ的碘氧化成脱氢抗坏血酸。本法就是让Ｌ－抗坏血酸和一定量的过量的碘进行反应，把未反应的碘转化成三碘化物，通过测定其吸光度来定量测定Ｌ－抗坏血酸的一种方法。