“适应性”视角下开放建筑研究与本土化应用述评

开放建筑被认为是一种设计、分析的理论和方法,具备应对需求变化的适应性与遵循开放可变的灵活性,其理念为我国建筑业实现可持续发展提供了合理指引。研究简述开放建筑理论与实践的演化历程与流变,从“技术适应、空间适应、地域适应”三个维度辨析其设计方法和适用领域,探讨开放建筑理论在当代城乡转型期的本土化研究热点与趋势。进而从技术场景、内涵拓展、学科交叉等方面提出未来延伸方向,以期将其“开放”的内核和潜力注入更广阔的城乡更新与建设领域。     

储藏温度对小站稻糙米与精米的色泽、脂肪酸值与糊化特性的影响

以小站稻糙米和精米为原料,以同一包装形式在不同温度(37、25、4℃)相同湿度中储藏315 d,分析其储藏过程中脂肪酸值、色泽和糊化特性的变化规律。研究结果表明,随着储藏时间的增加,小站稻精米、糙米的脂肪酸值增加;色差仪结果显示糙米、精米的a^*值和b^*值呈上升趋势,L^*值呈下降趋势,表明其色泽逐渐偏黄变暗;快速黏度分析仪测定结果显示糙米、精米的峰值黏度、回生值、终止黏度、糊化温度均呈上升趋势,表明其发生陈化现象;基本组分结果显示,其水分含量和总淀粉含量不断下降,粗蛋白含量数值波动但不存在显著差异;温度是影响其陈化的主要因素,37℃储藏条件下糙米、精米的陈化速率快,4℃低温条件下有助于延缓小站稻糙米与精米的陈化;以精米形式储藏的小站稻稻米样品陈化速率大于以糙米形式储藏的小站稻稻米样品。