柠檬酸发酵残糖未转化原因分析

本文介绍用3，5-二硝基水杨酸比色法测定柠檬酸发酵残糖中总糖和还原糖。碘显色法测定淀粉，选用Barfoed反应鉴别单糖和还原二糖，从而能对残糖中四种成分淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖的定量的分析，测定方法快速、方便。实验结果表明：柠檬酸发酵残糖成分中淀粉和显色糊精为0．00278mg／mL，无色糊精为3．77122mg／mL，麦芽糖为0．1536mg／mL，葡萄糖为0。通过对实验结果的分析可知。柠檬酸发酵的产率不高主要是大部分的无色糊精未转化为葡萄糖，在生产中可加入α-糊精酶，使无色糊精转化为葡萄糖，从而可以提高柠檬酸发酵的产率。一     

红曲霉菌种的筛选

本实验通过平板分离和紫外诱变两种方法对红曲霉菌种进行了筛选,选出的红曲霉菌种产色能力强、稳定性好,其产色率比出发菌株提高了32%。     

国家大剧院高大空间排烟系统的分析设计

利用自然排烟理论,根据理论计算参数,综合考虑建筑造型、使用安全等因素,对国家大剧院高大空间排烟系统进行分析与计算,得出采用自然排烟方法的各项技术参数.确定国家大剧院采用主壳体自然排烟与自然补风、机械补风、环廊机械排烟相结合的防排烟方案,确保了工程的使用安全.     

红曲霉菌种的筛选

本实验通过平板分离和紫外诱变两种方法对红曲霉菌种进行了筛选，选出的红曲霉菌种产色能力强、稳定性好，其产色率比出发菌株提高了32％。     

红曲霉体外色素的液体培养和提取的研究

本试验以武汉腐乳厂提供的菌种为试验菌种,用单因子试验研究了培养基组成对产色的影响。找到以红薯粉代替主粮大米作碳源和以豆腐厂废水作氮源的综合利用培养基;发现培养基中适合的碳氮比是色(?)转成体外的主要因素,培养基适合的pH及磷酸钾盐含量可提高发酵液色价及色素得率;用生长曲线图和镜检描绘出该菌种的生长繁殖情况;找出二级种子的适宜种龄和形态,以利于缩短周期。最后用“与蛋白质共沉淀”的方法使红色素聚沉出来,经过沉淀(或离心)去上清液,再干燥,即可得红色粉末。加碳酸氢钠和热水可使干燥的红色粉末溶解,呈紫红色溶液.     

不同培养基对红曲霉产色的影响

采用单因子实验研究了不同的培养基对红曲霉产色的影响。试验结果表明：玉米粉是较适碳源，豆饼粉是较适氮源；当玉米粉和豆饼粉二的配比为4：2，发酵温度为28℃、pH6．0、培养72h，发酵液色价为49．7U／mL。     

紫外-化学诱变筛选高产莫纳可林K或色素的红曲菌株

为获取能稳定高产莫纳可林K（MK）或红曲色素（MPs）的红曲菌株,以不产桔霉素的丛毛红曲菌（Monascus pilosus）MS-1为 出发菌株,经紫外诱变、氯化锂化学诱变及紫外-氯化锂复合诱变分别得到红曲菌11株、2株和3株,对16株诱变菌进行复筛和遗传稳 定性试验研究,得到4株产MPs或MK能力提高且遗传稳定性较好的诱变菌株。 其中诱变菌株ZWS5产MPs总色价为1 476.25 U/g,与出 发菌株MS-1相比产MPs能力提高了23.36%;诱变菌株ZWN2、LHL1和FH2的MK产量分别为7.34 mg/g、7.03 mg/g、和7.16 mg/g,比出发 菌株MS-1产MK能力分别提高了27.65%、22.26%和24.52%。     

普鲁兰酶的应用对柠檬酸发酵的影响研究

通过10L发酵罐试验,研究了普鲁兰酶的应用对柠檬酸发酵的影响.研究结果表明:在原料处理中按0.01%加普鲁兰酶,产酸率提高1.1%,转化率提高8.2%,发酵周期缩短12h.     

冷却塔供冷系统设计方法总结与探讨

概述了冷却塔供冷技术的基本特性,利用冷却塔的特性曲线对其热工特性进行了分析.介绍了冷却塔供冷技术在北京奥林匹克公园(B区)国家会议中心工程中的应用,总结了冷却塔供冷系统的设计方法与步骤.提出了设计中值得注意的几个问题.     

国家会议中心工程利用空调冷却水余热的设计实例

结合国家会议中心工程,介绍了利用空调冷却水作为生活热水补水预热,并作为高温热泵机组的低位热源,为生活热水提供热源的设计实例.介绍了系统配置、运行工况和控制环节,并进行了补水预热的节能量计算,以及采用自备热源和与全部采用市政供热的运行费用计算和经济比较,为使用单位选择运行工况提供了依据.