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红曲米是将红曲霉菌接种于大米,然后加工而成,呈红色或紫红色,可以直接食用和药用。以红曲为质料,采取固态发酵法出产红曲,该文研究的主要内容包括红曲开发中的固态发酵、物质检测等关键步骤,简述了对传统发酵和现代发酵技术的认识,测定自制红曲中总酚和总黄酮的含量,进而评价红曲米的体外抗氧化活性,并测定桔霉素的含量,探究出红曲米的最适红曲接种量,为工业化生产开发一种兼具风味和保健功能的红曲提供理论依据。 相似文献
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古建筑普宁寺火灾数值模拟分析 总被引：1，自引：0，他引：1
介绍普宁寺的基本结构、火灾荷载和消防设施.以普宁寺的大乘之阁为例.分析其火灾危险性并设计火灾场景,通过FDS模拟火灾蔓延和温度场分布,认为该类古建筑火灾的特点是火灾前期蔓延速度较慢,一旦蔓延至四周的木质结构火灾就会沿着木柱和楼板、墙壁在全室迅速蔓延.并且由于可燃材料主要为木材,发烟量大,且屋顶相当坚实,屋顶内部的烟热不易失散,温度容易积聚,一旦门窗洞口被烧开,会迅速导致轰燃. 相似文献
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