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温度和pH值对酪蛋白凝聚的影响 总被引：12，自引：4，他引：12
温度和ｐＨ值对酪蛋白凝聚的影响Ｂ．Ｙ．ＫＩＭ等１引言酸导致的凝聚对分离和净化酪蛋向很重要。酸干酪素生产一般包括用盐酸（ＨＣｌ）直按酸化法把酪蛋白从奶中沉淀析出，干酪素凝聚的机理包括胶束部分离解，随后酪蛋白再结合成聚集物而迅速凝聚。由于酸化，改变胶束性... 相似文献
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工程为采用框筒结构的高层建筑,采用SATWE软件进行整体计算,并按抗震性能设计方法进行了计算与分析。计算结果表明：通过概念设计和加强薄弱部位,本高层能达到了现行规范要求,并满足基于抗震性能设计的要求。 相似文献
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