上海的“杜公馆”

杜月笙是旧中国最主要的帮会——青帮的头目，上海滩的闻人，他的一生颇具传奇色彩，几乎左右着上海的局面，所以一直到今天，他的故事仍被人们津津乐道，被人们编成小说、传奇、电影、电视，谁也弄不清那些故事是否可靠，而那些仅是故事和演义而已。本文介绍杜月笙在上海的几处住宅。     

辣是舶来品

古代,中国把味道归纳为五个大类,如《周礼·天官·疾医》中讲:“以五味、五谷、五药养其病。”后人的注释讲:“五味,酸、苦、甘、辛、咸。”“五味”中没有“辣”。如再查阅东汉许慎的《说文解字》也确实没有一个“辣”字。这也许已可以证明,至少在汉代以前,汉字中没有“辣”字,中国人也没有“辣”的感觉。 “辣”字的始出大约在南北朝,如南朝著名医学家、植物学家、文学家陶弘景讲:“芥似菘而有毛,味辣。”芥就是芥菜,块茎较大,有辛     

伏酱

农历的六月已进入盛夏季节,烈日高照,气候炎热,令人心烦意乱。人们把炎热的夏天讲作“大伏天”,又讲作“三伏天”,这“伏”是什么意思,反而很少有人去追究它了。中国的农历一般以夏至日作为进入夏季的开始,夏至一般发生在公元历的6月22日。犹如从冬至开始地球北半球     

上海租界早期路名趣

汉字起源于象形文字,每个字都有独立的意义。东汉许慎的《说文解字》是中国最早的字典,就是通过汉字的结构解释字义的专著《。说文解字》":道,所行道也。从(即走),从首。一达谓之道。"大意讲":道"可以供人和车马通行的大路",道"是由"走字底"和"首"组成的会意字,特指"首尾相接",即一个城市与另一个城市直接相通的大路才叫作"道"。又释:"路,道也。从足,从各。""路"与"道"是同义字,但与"道"有区别的是,     

酸溜溜的——山楂

山楂生长于北温带,世界上许多地方都有种植。但是,除了中国以外,山楂大多为野生,果实小而酸涩,不作为食用果品。它属于蔷薇科山楂属灌木或小乔木,树枝上长着尖刺。欧洲人多用于篱笆,种植在房屋的周围,而一些山楂水平分枝,变种的花簇呈粉红色或红色,十分美丽,而到了秋后10月,又挂满了红色或深红色的小果,可以越过整个寒冬,给单调的冬天增添色彩,带来生机。可见,品种好的山楂树也是一种常见的观赏树种。     

鸦片鱼的得名

我国实行改革开放以来，经济得到突飞猛进的发展，海外的商家也瞄准了中国极有潜力的市场。从餐饮业来讲，海外各种各样的鱼也以各种渠道和方式“游”进了中国市场，“游”上了人们的餐桌。对许多人来讲，不少鱼是久仰其名，但从来没见到这种鱼的“真身”，更不用讲品尝其滋味了，如“金枪鱼”（tuna）；有的鱼连名字也没听过，所以食客根本不知道这是什么鱼。     

苜蓿的嫩叶 草头

“草头”是一种蔬菜的名称，也是如今餐桌上常见的蔬菜。在吴方言中，植物初生的嫩叶或嫩芽都可以叫做“头”。犹如人的头长在躯体的顶端一样，植物的嫩叶大多生长在茎或枝的顶端。在上海，嫩叶或嫩芽被缀以“头”者很多，如“马兰头”是一种野菜的嫩叶，“枸杞头”则是一种落叶灌木——枸杞（其果实即“枸杞子”）的嫩芽，“香椿头”则是乔木椿树的嫩叶等等。     

“老虎灶”的来历

上海电视台“智力大冲浪”节目组准备做一档关于“老虎灶”的节目,自然要讲到老虎灶的历史以及其名称的由来。 老虎灶是对上海一种熟水店的称谓,旧时,上海的老虎灶以其规模分作几档,其最小者仅供应熟水,稍大者还兼营茶室,再大者又经营清水盆浴,若化上几分小钱,租借一个浴盆打上热水就可以洗把浴。当然这种灶与一般家里用的灶有所区别,至少这种灶比通常的灶大,每天吞噬的燃料也大多了,于是有人望文生义,认     

龙眼

龙眼与荔枝同属于我国南方水果,英文名为longan、lungan,应该是汉语的谐音。龙眼果肉为半透明乳白色,内为黑色,与动物的眼球相似,因而被叫作"龙眼"或"骊珠"。"骊珠"与"荔枝"的发声相     

车厘子

"车厘子"是近些年从美国进口的一种水果,价钱很贵,去年市场每斤近百元;批发市场论箱卖,每斤也要80元左右,所以真正吃过"车厘子"的人不多,而自己买的就更少了。因为稀罕,又因为昂贵,议论者也多起来。