机械化生产加饭酒发酵过程生物化学成份变化研究

对机械化生产加饭酒发酵过程中微生物变化规律进行了研究;通过对酵母菌总数、酵母形态、细菌总数、细菌形态、还原糖、总酸、挥发酸、酒精度、pH等生化指标的定期观察、检测研究及部分微量成份的定期测定研究,并对细菌进行初步检测和鉴定,乳酸杆菌是机械化生产加饭酒醪细菌类中的优势菌群;结果表明：机械化生产加饭酒的发酵过程是糖化与多品种、高密度酵母和乳酸杆菌（细菌）发酵协同作用的混合发酵并行的过程[即：边糖化与边酵母发酵、边乳酸杆菌（细菌）发酵同时协同进行的三边发酵];发酵过程高级醇和乳酸乙酯是逐渐增加的。     

美国零碳建筑政策与发展

气候变化加剧使得实现净零排放已成为全球共识,而建筑的节能减碳则是实现社会零碳的重要途经.本文通过美国零碳建筑相关政策、标准规范与案例介绍,梳理了从美国联邦到地方各级政府及其他社会行业组织的系统性协同工作模式,并总结了提高建筑效能、推动建筑电气化、推广现场可再生能源、保证经济性等方面的相关工作经验、成果,为我国建筑脱碳、...     

机械化生产元红酒发酵过程生物化学成份变化研究

对机械化生产元红酒发酵过程中微生物变化规律进行了研究;通过对酵母菌总数、酵母形态、细菌总数、细菌形态、还原糖、总酸、挥发酸、酒精度、pH等生化指标的定期观察、检测研究及部分微量成份的定期测定研究,并对细菌进行初步检测和鉴定,乳酸杆菌是机械化生产元红酒醪细菌类中的优势菌群;结果表明：机械化生产元红酒的发酵过程是糖化与多品种、高密度酵母和乳酸杆菌（细菌）发酵协同作用的混合发酵并行的过程[即：边糖化与边酵母发酵、边乳酸杆菌（细菌）发酵同时协同进行的三边发酵];发酵过程高级醇是逐渐增加的,乳酸乙酯量少,基本检测不到。     

宴饮礼仪文化的空间映照--以《红楼梦》为例

文章通过对《红楼梦》中宴饮场景的重现和解读,分类探讨传统宴饮中等级秩序与座次空间,以及宴饮发生场所在建筑群中的空间位置,以分析传统宴饮礼仪文化的空间对应关系,并将之与现代建筑中餐饮空间布局进行对比,以分析这种文化空间关系的现代流变。     

城市中心商务区地下系统的整合应用可行性初探——以上海陆家嘴为例

近年来城市中心区交通、环境、空间问题愈发明显,对于地下空间的研究开始增多。然而这些研究主要集中于地下步行的空间感受或轨道交通的布置等[1],缺少对地下各个系统的整合分析。文章以上海陆家嘴为主要研究对象,讨论完整地下系统的内涵、开发优势和可行性,并针对陆家嘴现状对其地下系统整合与设计提出初步的概念设想与优化方案。