三江源农牧区同仁县既有农房改造设计研究

本文介绍了三江源农牧区同仁县既有农房的改造设计.该项目根据当地严寒地区的气候条件和建筑功能需求,对建筑功能流线设计及主被动式节能技术应用进行介绍.通过附加式阳光中庭,新型复合保温墙体钢结构体系,太阳能光伏发电,空气源热泵采暖系统,碳纤维地暖系统,生物质气化炉采暖系统,阐述严寒地区低能耗农房建筑的技术应用.     

丙二醛氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响

利用丙二醛建立脂质氧化体系,通过测定牦牛肉肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）的侧链氨基酸氧化情况、蛋白结构、流变特性、乳化稳定性等变化,探讨不同程度的脂质氧化对牦牛肉MP结构与功能特性的影响。结果表明：随着丙二醛浓度（0、0.1、1、5、10、20 mmol/L）增加,MP的羰基含量、丙二醛-MP加合物、二聚酪氨酸含量以及β-转角相对含量整体呈增加趋势;总巯基含量、表面疏水性、内源荧光强度、α-螺旋和β-折叠相对含量整体呈下降趋势;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表示肌球蛋白重链和轻链逐渐损失。说明丙二醛与MP发生相互作用引起MP氧化、交联聚集并使蛋白结构从有序转为无序。此外,适度氧化（<10 mmol/L）能提高MP储能模量和损耗模量,改善MP的凝胶质量。但过度氧化（≥10 mmol/L）会引起蛋白质高度聚集,导致储能模量和损耗模量降低,且丙二醛氧化会导致MP乳液稳定性降低和色泽的劣变。本研究认为丙二醛氧化促进了牦牛肉MP的氧化,改变了牦牛肉MP的结构与功能特性。     

历史文化村镇保护与发展策略浅析 ——以柞水县凤凰古镇为例

历史文化村镇的保护与发展是当前实施"乡村振兴战略"的一项重要工作,面临着复杂的发展态势。文章通过对柞水县凤凰古镇的调研解析,从传统建筑的衰败、部分合院空间混乱、新建村镇空间形态对传统村镇空间形态的侵蚀和影响、自然山水关系的淡化、非物质文化的衰退等方面,分析古镇保护与发展过程中面临的核心问题及原因,探讨了相应的应对策略,力图为历史文化村镇的保护与发展提供参考。     

三江源农牧区玛多县农房改造设计研究

本文针对三江源农牧区玛多县实地调研时发现的当地农宅在围护结构、建筑形态、平面布局等影响舒适度和能耗方面的主要问题,从建筑布局、窗墙比、被动式阳光房技术、高效墙体结构、保温屋面等方面展开设计并进行建造,最终通过实地测试观察建筑性能提升情况.     

鹰嘴豆多糖分离纯化和结构表征

以鹰嘴豆为原料，对其全豆、子叶、种皮等不同部位多糖分布和理化性质进行分析、比较，并研究鹰嘴豆种皮多糖(Cicer arietinum hull polysaccharide,CAHP)结构特征。根据得率和化学组成等结果，可推测鹰嘴豆多糖集中分布于其种皮部位；进一步采用柱层析分离法对CAHP纯化获得6个组分，并对其中得率较高且具有良好均一性的多糖组分CAHP-F_0.2进行结构表征。结果表明，CAHP-F_0.2以HG型果胶多糖为主，其主链由1,4-Galp A连接而成，并含有少量的RG-I型果胶结构域，同时存在阿拉伯聚糖侧链和阿拉伯半乳聚糖-II侧链。本研究将为鹰嘴豆多糖结构、生物活性研究和资源开发提供一定理论依据。     

香蕉花提取物对牦牛肉自然发酵香肠理化品质及挥发性风味物质的影响

以二丁基羟基甲苯（butylated hydroxy toluene,BHT）为阳性对照，研究不同质量分数（0.01%、0.05%、0.10%）香蕉花提取物（banana flower extract,BFE）对牦牛肉发酵香肠理化品质的影响，评价香肠在发酵和贮藏过程中pH值、水分含量、色泽、保水性、质构、流变学特性、菌落总数、挥发性风味物质及感官品质的变化。结果表明：BFE添加量为0.10%的发酵牦牛肉香肠具有更强的保水能力及抑菌能力，增加BFE添加量会降低发酵香肠的质构特性和储能模量。发酵过程中各处理组共计检测出醇、醛、酸、酯等七大类挥发性风味物质，通过主成分分析得到3个主成分，累计贡献率达75.014%。综上所述，BFE具有较强的抗氧化活性，0.10%添加量的效果最好，可显著改善牦牛肉发酵香肠理化特性。