不同蔬菜羹的营养成分分析

以番薯叶、莙荙菜和菠菜为原料,按照烹制"护国菜"的方法制成菜羹,分析3种蔬菜羹营养成分的流失情况,探讨哪种蔬菜更适合烹制"护国菜"。结果表明:3种蔬菜羹均能较好地保持原有的蔬菜香味,而莙荙菜的口感最为细腻,颜色保持最持久。与生品比较,3种蔬菜羹的叶绿素、Vc、蛋白质含量均有不同程度的损失,而莙荙菜损失幅度最小;莙荙菜、菠菜可溶性固形物含量均呈下降趋势,而番薯叶则有所增加。综合颜色、口感及营养成分等因素,认为莙荙菜比番薯叶、菠菜更适合烹制蔬菜羹,成为护国菜的原料。     

国有资产建设档案管理研究

就目前国有资产建设档案工作的现状做了详细调查，对存在的主要问题进行了深入分析，并就如何做好国有资产建设档案工作提出具体意见和措施，以期引起参建各方主体的重视，在国有资产建设和管理过程中，切实加强工程档案的管理。     

番荔枝的营养成分分析

本文对番荔枝的营养成分进行了分析。结果表明，每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g，可溶性固形物为30.0g。Vc为265mg，蛋白质含量为1.55g，有机酸为0.42%，糖酸比为71.4，pH值为4.50。     

不同季节番石榴的营养分析

本文对不同季节番石榴的营养品质进行了分析。结果表明，不同季节番石榴均具有较高的营养价值，而秋，冬季番石榴的营养品质要高于春、夏季。     

佛手柑黄酮类化合物提取工艺研究

以佛手为原料,以乙醇为溶剂对佛手进行了黄酮提取的正交实验,结果表明：乙醇浓度30%,固液比1：15,在80℃条件下提取2h的工艺条件较好.     

姜味天使蛋糕的研发

在普通的天使蛋糕制作工艺配方上添加姜末,研究姜味天使蛋糕的工艺配方。通过单因素试验和正交试验,研究蛋清、白砂糖、面粉、姜末等因素对姜味天使蛋糕的影响。结果表明:姜味天使蛋糕的最佳工艺配方是蛋清170 g、面粉50 g、姜末20 g、白砂糖100 g。     

不同品种橄榄的采后营养品质比较

为比较不同品种橄榄果实的采后贮藏效果,以粤东地区常见的橄榄品种:下院、丁香、香种为试材,于常温下贮藏9d,每天测定果实的外观品质、含水量、失重率和营养品质(可溶性固形物、Vc、蛋白质、有机酸等含量)的变化。结果表明:3个品种贮后7d,外观品质明显下降,品种间差异不大,平均好果率为34.7%,平均含水量为73.5%,平均失重率为31.1%;总体感官评价,前期鲜食以下院最好、丁香最差,后期以香种最好、下院最差;Vc含量变化差异显著,以丁香降幅最大(84.44%),下院降幅最小(61.40%),可溶性固形物含量均呈上升趋势,平均上升5.89%,蛋白质和有机酸含量则呈下降趋势,降幅为18.25%和0.81%,品种间差异不显著。     

重点建设项目工程档案的管理

针对重点建设项目工程不断增加的局面,阐述了重点建设项目工程的主要特征及其档案的特点,指出了重点建设项目工程档案管理工作存在的主要问题,并提出了重点建设项目工程档案管理工作的整改措施。     

橄榄的营养保健价值及开发利用

本文介绍橄榄的营养价值，突出其保健功能，并对其在我国的开发潜力进行分析。     

机械损伤对橄榄采后品质及其生理的影响

通过人工上树采摘、拦网采摘和自然掉果三种采收方式,探讨不同程度的机械损伤对橄榄采后商业品质及其生理的影响,结果表明:橄榄果实受到机械损伤后,在贮藏期间,果实的失重率和可溶性固形物呈线性增加,细胞膜透性增大,有机酸和VC的含量减少,含水量快速下降,呼吸速率迅速提高,PPO、POD、CAT活性上升,加速了果实的衰老进程.轻采轻放,减少机械损伤,对延长橄榄果实贮藏寿命,提高果品商业品质具有积极意义.