细谈川菜中的糁

一、鸡糁的制法 1.选500克鲜鸡脯肉,去掉筋膜后,放清水盆里漂洗2分钟,再放入绞肉机,加入500毫升清水绞成泥,随后用粗纱布过滤出粗纤维(纱布眼不能过细). 2.把绞好的鸡肉泥放盆里,加少量的清水并放入15克盐,搅打至稍稍变稠时,再加15克盐和100克化猪油继续搅打一会儿,最后加入5个鸡蛋清和50克湿生粉,搅打上劲即成鸡糁. 二、细节剖析 对于打糁,行业内的老师傅曾经总结出"六不伤"的口诀,即"不伤水、不伤油、不伤盐、不伤蛋、不伤粉、不伤质".做好的糁成品,要求表面光洁、色白发亮(在行业上称之为"带宝色"),绝不能出现渗油的现象.要做到这"六不伤",就要对各种辅料的作用和加入的时机有全面的了解.     

土壤耐药基因污染的来源及现状分析

近几年,抗生素的大量使用造成了严重的环境污染问题,抗生素及耐药基因均作为全球新兴污染物在环境各介质中传播和扩散,已严重威胁人类健康。世界卫生组织将抗生素耐药基因作为21世纪威胁人类健康的最重大的挑战,同时将宣布在全球范围内开展耐药基因的污染调查的战略部署。     

阻尼结构对复合结构阻尼性能的影响

对比自由阻尼结构和约束阻尼结构的阻尼性能,研究基板、阻尼层、约束层对约束结构阻尼性能的影响。结果表明:约束结构阻尼性能相较于自由结构更好;约束阻尼结构中,基板越薄,阻尼层和约束层越厚,复合结构阻尼性能越优异。     

基于S变换的高速列车小幅蛇行识别方法

针对现有的高速列车监测方法没有考虑高速列车振动信号的非平稳特性,从而使得列车出现蛇形失稳现象的问题,提出一种采用S变换的方法对高速列车转向架信号进行处理,进而提取高速列车运行特征。采用最小二乘支持向量机（LS-SVM）对特征进行训练和识别,结果证明,基于S变换的特征提取方法的识别准确率达到了100%,优于基于小波变换的特征提取方法,从而可以及时预测高速列车的运行状态,保障列车的运行安全。     

省通信管理局党组召开中心组扩大会交流学习实践科学发展观理论心得

按照学习实践科学发展观活动安排,3月31日,四川省通信管理局召开学习实践科学发展观活动党组理论学习中心组第一次学习扩大会议,交流学习实践科学发展观理论学习心得体会。局党组成员和各部门负责人结合自己工作的实际在会上作了重点发言,畅谈学习实践科学发展观的体会与感受,对存在的困难和问题进行了集中学习和讨论。     

四川省通信管理局组织党员领导干部签订2012年党风廉政责任书

本刊讯2月20日,四川省通信管理局举行全局2012年党风廉政建设责任书签字仪式,全局局级领导、局各处室中心负责人共14人参加。党风廉政建设责任书的签订分两个层次,一是局党组书记、局长与各位党组成员、副巡视员签订廉政责任书,二是各位局领导与各部门的处长或主任签订廉政责任书。廉政责任书签订仪式在庄重、严肃的气氛中进行,局纪检组长林建祥同志主持了签字仪式。     

四川管局深入推进行政执法责任制 促进提高依法行政水平

近几年来,四川省通信管理局领导班子按照国务院《全面推进依法行政实施纲要》的要求,在通信行政领域大力推进依法行政工作。四川管局紧紧抓住全国行政机关建设和推进行政执法责任制的契机,结合四川通信行政执法实际,全面明晰通信行政执法法制依据,细化分解通信行政执法职权职责,建立健全行政执法责任制配套措施,促进了依法行政水平进一步提高。     

四川省通信管理局中心组专题学习习近平总书记治国理政新思想和对四川工作重要指示精神

本刊讯5月31日,四川省通信管理局党组中心组召开学习会议,专题学习习近平总书记治国理政新思想和对四川工作重要指示精神。局党组书记、局长邢海英主持学习会,管局机关、安全中心、专用局副处以上干部参加学习。会议认为,党的十八大以来,以习近平同志为总书记的党中央,审时度势,高屋建瓴,既把握当前又着眼长远,提出了"四个全面"战略布局,统筹推进我国的政