胡麻胶提取新工艺的研究

提出一整套有别于以往的胡麻胶提取新工艺,其创新点在于只采用水作为唯一溶剂,不引入酸类试剂,解决了以往工艺由于使用化学试剂而带来的残留问题。新工艺的整个流程包括胡麻籽的清选、水浸取、胶液的分离与干燥等几道工序。通过充分的试验研究,确定了合理的工艺流程与参数:浸取温度90～95℃,浸取时间为50～60min,胶液的分离与干燥分别采用了蒸汽加温加压分离法和喷雾干燥法,最终制成优质的胡麻胶粉。得胶率达13%～14%,1%胶液的黏度达2500～3000mPa·s。采用此新工艺,已在河北尚义县粮油加工厂建立了胡麻胶提取车间,顺利实现连续的工业化生产。     

田菁胶共混体系粘度变化规律的数理统计研究

探讨了田菁胶共混体系粘度变化的规律，并进一步通过数理统计的研究，提出了田菁胶共混体系粘度的估算公式，此公式也运用于与田菁胶同类产品（瓜尔胶）共混体系的粘度及配比的估算．     

瓜尔胶与田菁胶化学改性的研究进展

综述了国外瓜尔胶、国内田菁胶化学改性研究的进展，包括瓜尔胶、田菁胶化学改性的原理和各种方法，各种改性衍生物的性质与原胶的比较及其各种不同的用途。瓜尔胶、田菁胶通过改性，改善了水溶性、提高了电解质的兼容性、增加了粘度的稳定性、大大降低了水不溶物的含量，从而扩大了瓜尔胶和田菁胶的应用领域。     

胡麻胶性能研究

胡麻胶是天然植物胶,其主要成分为半乳糖、木糖等多粮。理化性能研究表明,胡麻胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的变性,在ｐＨ６～１２时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性和耐盐性能。