特种麦芽及其对啤酒特性的影响综述

啤酒是世界上广受欢迎的酒精饮料。随着经济收入增加和生活水平的提高,消费者对于啤酒品质的追求也在提高,除了常见的商业啤酒以外,各式各样独具特色的精酿啤酒逐渐被人们所熟知。随着精酿啤酒在全球兴起,特种麦芽日益成为了新的研究热点。特种麦芽通常用于改善啤酒的风味、香气以及色泽,丰富啤酒的多样性。因此,文章将从特种麦芽制麦过程、特种麦芽风味成分以及特种麦芽对啤酒特性的影响3个方面进行综述,以期为后续的特种麦芽及其对啤酒特性影响的研究提供帮助。     

无限大区域内少量冻结管稳态温度场解析解

在人工地层冻结法施工中,为满足一些特殊的工况需求,常采用布置两管或三管等少量冻结管的形式,虽然现在已有2根冻结管排列与3根冻结管以等间距直线排列时的稳态温度场解析解,但是遇到三管以其它形式排列的情况时,这些解已经不能满足需求。采用势函数叠加理论推导了3根冻结管以任意形式排列时的稳态温度场解析解。在此基础上得出了3根冻结管以等间距和不等间距直线、等腰三角形及直角三角形等排列形式下的温度场特定解。采用热学数值模拟方法对解析解进行了验证。结果表明,解析解计算结果与数值模拟结果较吻合,解析解正确。同时验证了采用势函数叠加法推导出的两管排列与三管等间距直线排列时的稳态温度场解析解与已有解完全相同。