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不同品种竹笋蛋白质与氨基酸的分析与评价 总被引:5,自引:0,他引:5
为了研究食用竹笋的营养状况,本试验选用安徽省皖南地区9种常用竹笋为材料,对其蛋白质与氨基酸进行了系统地分析与评价。结果表明,竹笋的蛋白质含量变动范围为19.01~30.66g/100gDW,总氨基酸含量变动范围是82.16~280.25g/kgDW,必需氨基酸占氨基酸总量的百分比变化范围为12.49%~43.35%。竹笋的最终氨基酸评分中得分最高的为黄山雷竹,最低的为水胖竹。所有竹笋的必需氨基酸均能满足成人的需要,对于儿童相对不足。竹笋作为蔬菜,比较发现其必需氨基酸含量与蘑菇相当,高于普通蔬菜。 相似文献
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微生物对巢湖沉积物生物可利用磷的稳定性影响 总被引:4,自引:0,他引:4
以巢湖沉积物为研究对象,利用化学提取方法对四个采样点表层沉积物进行生物可利用磷(BAP)的测定。并通过沉积物—湖水体系的好氧厌氧模拟实验,研究添加菌剂对磷的释放或积聚的影响。结果表明:BAP含量与水体中的Chl-a、TP及TDP浓度显著相关,说明表层沉积物的生物可利用磷含量能够反映水体富营养化的强度;好氧环境下,微生物作用有助于磷的积聚;而在厌氧环境下,微生物作用强化了磷的释放;在有菌、无菌厌氧释放实验结束后,BAP含量显著减少。表明微生物在磷的循环中起了重要作用,可以直接或间接影响生物可利用磷中各形态磷的迁移转化。 相似文献
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