我家厨房里的小窍门

巧用盐和水 做糖醋汁时食盐不可少；纯甜食品中（例如色拉）加入占糖量1％的食盐，味更甜美。 豆腐干、豆腐皮等豆制品有豆腥味，可用盐水浸泡一下即可去除。     

麦德龙高“倡”食品安全

今年“五一”黄金周期间,由上海市烹饪协会主办,浙江上虞市人民政府协办,上海绍兴饭店管理有限公司等餐饮企业承办的“倡导绿色食品,推进健康饮食,上海烹饪餐饮业农家精品菜点展销暨上海浙江上虞绿色食品展销推介活动”,吸引了众多消费者前往选购优质农产品和品尝美食。     

麦德龙高“倡”食品安全

麦德龙于1995年与中国著名的锦江集团合作,建立了锦江麦德龙现购自运有限公司。1996年,麦德龙在上海开设了第一家商场,从一开始就取得了惊人的成功,给中国带来了全新的概念。     

巧用味精和鸡精

味精与鸡精都是用于食物提鲜的调味品,但由于成分不同,所以这两种调味品的使用方式也有区别。味精应在出锅前用,因为在高温下,味精中的谷氨酸钠会分解为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生毒素,危害人体健康;鸡精是从新鲜鸡肉、鸡骨中提取的复合增鲜、增香的调味料,含有多种氨基酸,一般什么时候放都可以。     

国外煤炭科技动向

在世界近代煤炭工业200多年的历史上,最近20年是煤炭科学技术突飞猛进的时期。六十年代以前,煤产量的增长主要靠增加人力和投资,而现在愈来愈依靠科学技术的进步。 1982年世界煤炭总产量为39.2亿吨(其中褐煤10.6亿吨)。根据各种预测,2000年世界煤产量将增加1倍以上,其中美国从1982年的7.56亿吨增至13～17亿吨,中国由6.66亿吨增至12亿吨,苏联由     

国际煤炭价格

20 0 0年三季度国际市场动力煤价格美元 /ｔ,离岸价港　　口发热量ｋｃａｌ/ｋｇ 硫分 %灰分 % 1998年四季度平均 2 0 0 0年三季度平均美国汉普顿罗兹 /诺福克72 0 0 1 0 10 0 43 2 0 38 93～ 39 6 36 95 0 1 0 10 0 41 30 38 13～ 39 2 56 70 0 1 5 12 0 34 5 0 35 15～ 36 2 5加拿大温哥华 72 0 0 0 7 10 0 34 8332 5 0～ 33 75波兰波罗的海港口 70 0 0 0 88 5 35 35 30 5 0～ 32 406 70 0 0 811 5 31 1830 13～ 32 0 8南非理查兹湾 6 40 0 1 0 16 0 2 6 5 82 5 90～ 2 6 436 0 0 0 1 0 16 0 2 3 95 2 3 90～ 2 4 5…     

教你几招烹调小诀窍

沸水煮饭好沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间，保持大米中的营养成分，且吃口也好。