黄糯玉米冬春期储藏期间粮堆温度及生化指标变化研究

国产黄糯玉米2 200 t在2018年12月19日入仓山东平原龙门库高大平房仓30仓,以小功率轴流风机上行吸出方式进行通风,且根据加工需要储存了118 d。入仓时粮堆平均含水率14.37%保持到出仓时14.31%,籽粒破碎率、新鲜度指数、陈化度指数由入仓时的15.44%、 0.0821、10.68分别不显著变化到出仓时的11.21%、 0.0807和10.71,而且呕吐毒素由入仓时的146μg/kg不显著变化到177μg/kg,表明黄糯玉米粮堆无水分迁移发生,干物质不损失。这是由于粮堆平均温度变化范围是-0.5～7.1℃。FCF染色法测定的玉米破碎率、新鲜度指数、陈化度指数可作为玉米储藏过程品质变化的评价指标。     

VSP资料Q值提取与补偿处理

垂直地震剖面(VSP)法能深入了解地震波传播特性,被认为是提供地震波衰减信息的重要来源。在建立VSP地震资料Q值提取与补偿处理流程的基础上,利用VSP下行初至波,采用谱比法提取地层品质因子Q值,并分别对VSP资料上、下行波进行Q值补偿。实际资料处理表明,该处理方法能有效压缩地震子波,拓宽频带,提高分辨率,同时能校正由于吸收效应所引起的波形畸变,改善同相轴的连续性,识别上行波中的薄层信息,增强弱反射波的能量。     

粳稻谷低温仓储期间粮堆特性及加工品质的变化

分析了高大平房仓中含水率14%的粳稻谷在空调控粮面准低温的储藏技术下，粮堆温度、相对湿度（RH）、含湿量、湿球和露点温度变化与加工品质的关系。结果显示，在3月25日~9月30日期间，在6月21日和9月2日粮堆一层均温增加有两个峰值，分别是22和25.9 ℃，一层含湿量两个峰值分别是0.0117和0.0147 kg/kg，一层湿球温度两个峰值分别是18.3和21.8 ℃，一层露点温度两个峰值分别是16.5和19.6 ℃，二层、三层及四层的均温、含湿量、湿球和露点温度均近似线性增加。粮堆一、二、三、四层的平均RH分别是69.9%、71.1%、68.9%、70.0%。四次扦样测定的稻谷含水率呈现减少趋势，出米率和加工的大米外观品质没有明显变化，米饭品尝得分在89分以上。5月20日~9月13日117 d中，空调开启了74 d，粮面均温21.5 ℃，5月17日~9月12日期间粮堆一层、二层、三层、四层的平均湿球温度分别是17.7、10.7、7.2、10.5 ℃。粮面的谷蠹和米象卵完成了生活史，导致7月2～7日、8月6～16日两次局部熏蒸作业，9月23日～10月9日整仓熏蒸。     

偏高水分粳稻谷储藏期间粮堆空气特性与品质指标的变化

为了寻找偏高水分稻谷低温短期储藏期间的评价指标,本研究基于平衡水分方程和牛顿拉弗逊迭代方法分析了高大平房仓粳稻谷储藏期间粮堆各层空气相对湿度（RH）和湿球温度的变化,并分析它们的积累值与大米热特性、热机械特性、脂肪酸成分及外观品质指标的关系。结果表明,冬季入仓的含水率15.3%的粳稻谷在163 d储藏期间,当粮堆平均温度由8.3 ℃增加到22.9 ℃,一、二、三、四层的RH由75.1%分别增加了3.6%、3.0%、2.9%、2.9%,湿球温度由6.2 ℃分别增加了15.21、13.57、13.47、13.29 ℃,显示粮堆没有虫、霉菌危害。由DSC测定的米粉淀粉糊化温度保持不变。混合试验仪分析表明,随着稻谷储存时间由45 d增加到213 d,米粉团发育和稳定时间、回生扭矩逐渐增加,而酶解速率降低。GC-MS分析表明稻谷在213 d储存期间,重要种类脂肪酸成分所占比例不变。外因指标中粮堆最高积温、最高温度对应的湿球积温;内因指标淀粉糊化峰值温度、面积及高度,米粉团发育与稳定时间、淀粉糊化峰值扭矩、回生扭矩及酶解速率,脂肪酸成分C_14:1、C_14:0、C_20:5n3、C_20:3n6、C_20:2、C_20:1、C_24:1、C_24:0,以及大米外观品质指标整精米率、小碎米率、籽粒尺寸均可作为偏高水分粳稻谷低温储藏的评价指标。