潮汐电站电能产出最大化研究

为了开发非常规能源,要创新工程评估概念,并要精心编制计算机应用程序.因为商用海洋电力工程的可行性是通过其财务的可行性和银行的可融资性进行评佑的,所以对可获得的电能进行可靠量化很重要.可在研究/设计阶段采用三维潮汐流态模拟软件和分析优化程序对经济上具有吸引力的潮汐发电场布置加以认定.以韩国莞岛(Wando)潮汐电站为例,...     

美国新桥水水电站的掺气水轮机

杜克（Duke）能源公司卡罗莱纳（Carolinas）州有限责任公司计划为桥水（Bridgewater）工程装机28 MW的新建水电站安装掺气水轮机。期望这些为现场情况专门设计的水轮机可使杜克能源公司提高工程下游水流中的溶解氧含量,同时也使效率损失降到最小。     

反复冻融对鸡汤氨基酸和脂肪酸的影响

利用氨基酸分析仪和气相质谱联用仪（GC-MS）,分析反复冻融条件下的鸡汤氨基酸和脂肪酸变化。结果表明:速冻（冻融1次）鸡汤的氨基酸总量（TAA）、必需氨基酸（EAA）和不饱和脂肪酸（UFA）呈显著增加（p<0.05）,而饱和脂肪酸（SFA）显著降低（p<0.05）。随着反复冻融次数增加,鸡汤TAA、EAA和SFA显著性降低（p<0.05）,而UFA呈显著性增加（p<0.05）,甜味、鲜味和苦味的风味氨基酸均呈现增加后减小趋势（p<0.05）。结论:表明速冻（冻融1次）和反复冻融对鸡汤品质有较大影响。      

新型保健食品——土豆面包的研制

研究了用土豆淀粉生产面包的较佳原料配比方案,分析了土豆淀粉对面包品质和面团品质的影响规律。结果表明,以土豆淀粉为主生产土豆面包是可行的,其生产用原料的较佳配比为:土豆淀粉60%、谷朊粉18%、小麦面粉22%。土豆淀粉的添加比例与面包的体积显著负相关;当添加比例小于50%时,随着土豆淀粉的添加比例的增大,面包的其它表观性状均有不同程度的好转。土豆淀粉的加入对面团品质影响较大:随着土豆淀粉比例的增大,评价值增大,吸水率下降,软化度先升后降。当土豆淀粉添加比例达90%时,不能形成面团。     

川味腊肉脂肪氧化控制研究进展

拥有悠久的历史和文化背景的川味腊肉是我国优良传统肉制品代表之一,它具有色泽鲜艳、皮黄肉红、麻辣鲜香等特点。脂肪氧化是川味腊肉特征风味产生的主要途径,而过度的氧化又会产生令人不愉快的滋味和气味,使川味腊肉失去食用价值。本文阐述了肉制品脂肪氧化的机理和川味腊肉脂肪氧化的特点。综述了通过原料肉的选择、低温处理、隔氧控制、添加抗氧化剂等控制技术的应用从而控制川味腊肉脂肪氧化的研究进展。并对川味腊肉未来的发展进行了展望。     

位移反分析法在排水预压处理软基中的应用

介绍了在上海某深淤泥港口地基处理中,采用排水板一堆载预压施工方法,根据施工监测资料采用比奥固结非线性有限元法反演地基土的力学参数,以确定能综合反映当时地基状况的参数,并用此参数分析预测场地的后期沉降,为优化施工方案,合理安排工期提供可靠依据。并通过工程实例验证了该方法的可靠性。     

软土隧道结构抗震稳定及动力可靠性分析

针对上海某越江通道工程盾构法隧道, 按一种简化的拟静力计算方法分析隧道的抗震稳定性, 并结合可靠性理论对隧道进行动力可靠性分析, 对拟建隧道的抗震风险作出初步评价, 为工程决策提供了重要参考依据。     

泄洪闸有底坎折线型闸底板三维有限元研究

该文针对某渠首工程泄洪闸有底坎折线型闸底板的特殊形式,结合大型有限元软件,将闸室整体结构及与之耦连的地基作为一个结构体系进行数值模拟,在此基础上进行地基承载力、闸室抗滑稳定验算和闸底板配筋,将水闸三维有限元的计算成果直接为工程设计服务。