传统牦牛酸奶源高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能

为了研究四川藏区传统牦牛酸奶中高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能，以本实验室分离出的六株高产胞外多糖乳酸菌为研究对象，以菌株生长量、耐酸性、胆盐耐受力、渗透压耐受力和细胞表面疏水性为指标进行特性研究；以发酵酸奶的凝乳时间、持水力、酸化及后酸化能力、挥发性物质及质构等为指标进行发酵性能研究。菌株的生长曲线表明，6株菌株分别在14 h（218、276、266）、16 h（271、285、231）进入对数生长稳定期，其中编号218的菌株生长量最高，OD值为2.188。耐受性实验结果表明，菌株276具有良好的耐酸能力（P<0.05）；菌株266、218、231耐胆盐的能力较强；6株菌株均具有较好的耐渗透压的能力，其中菌株285对高渗透压的耐受性较强；菌株285和218在两种有机试剂中的疏水性均显著（P<0.05）高于其他菌株，且与十六烷的结合效果较好。发酵试验结果表明，6株菌株所发酵酸奶均在6~8 h内凝固，酸乳在冷藏期间，活菌数均保持在107 CFU/mL以上，均符合发酵剂的标准，其中菌株276的最高为3.22×106 CFU/mL；菌株218发酵制得的酸奶质构特性较好，持水力和酸化能力较其余菌株均最强，分别为60.98%和83 °T；菌株276、266抗后酸化能力较好；菌株231产香性能最优，乙醛含量为24~26 μg/mL，双乙酰含量为1.58~3.73 μg/mL，能够明显改善酸奶的风味。通过综合比较6株高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能，菌株218为一株性能良好、具有良好稳定性的菌株，可作为乳酸菌发酵剂且具有一定的应用潜力。研究为利用四川藏区传统牦牛酸奶中分离出的高产胞外多糖乳酸菌在发酵乳制品的应用提供理论依据。     

中国兵器工业集团“天龙”50防空导弹发射瞬间

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阿尔卡特与英国电信签订21世纪网络合同

阿尔卡特近日宣布，与英国电信就21世纪网络项目达成协议。将为21世纪网络的城域节点提供7750Service Router以及5620Service Aware Manager。此外，阿尔卡特解决方案还包括“Service and subscriber aware”交换系统．该产品可根据相关业务内容设定流量的服务质量优先权。     

水利工程监理旁站检查要点

阐述了水利工程监理人员,在水库工程施工监理过程中旁站检查的重点,和应该注意的要点工序和重点部位.     

自由曲面五坐标数控加工干涉检查

提出了一种新方法，用于环刀五坐标数控加工的干涉检查。该方法将干涉检查分为刀轴及侧刃干涉检查和端面干涉检查。首先将加工曲面分片，选取合适的初始点。然后利用自由曲面的微分特性，确定跟踪方向和步长，迅速计算出工件和刀具的最短距离，从而判断是否发生干涉。实验仿真表明，达到同样精度时，该算法计算效率远高于常规的三角面片法。     

阿尔卡特新闻

·获2004年最佳NGN供应商奖2004年5月27日举行的2004年度Frost&Sullivan亚太技术奖颁奖典礼上,阿尔卡特被授予最佳下一代网络NGN供应商奖。·为陕西移动升级GSM网络近日,上海贝尔阿尔卡特赢得陕西移动千万美元合同,帮助其将现有GSM网络扩容并升级至GPRS网络,从而能为陕西省6大城市提供完善的移动通信业务。该工程计划于2004年底完成。届时,陕西移动可为当地移动用户提供例如移动因特网接入等完善的GPRS多媒体数据业务。阿尔卡特新闻@陈松     

设备故障精密诊断技术在济钢推广应用

设备故障精密诊断技术在济钢推广应用济南钢铁集团总公司在深化设备点检制，不断普及应用设备的测振、测温、测厚等简易诊断技术的基础上，按照冶金部设备故障诊断技术委员会的具体要求，积极开展精密诊断工作。１９９５年１月１８日～２１日，济南钢铁集团总公司举办了设...     

浅谈泵用联轴器的选型

本文简要介绍工业用泵(叶片泵)常用联轴器的种类、选型、安装等方面知识，简述几种常用联轴器常见故障的消除方法及加工、安装中应注意事项，可供初从事泵设计者选用联轴器的参考。