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温度对普通玉米和高油玉米挤压产品品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以膨化率、淀粉糊化度、蛋白溶解度和有效赖氨酸为指标评价了挤压膨化过程中温度对普通玉米和高油玉米营养价值的影响.试验结果表明:与普通玉米相比,膨化高油玉米能够得到更高的膨化率,其更容易进行膨化加工;温度升高,提高了两种玉米的淀粉糊化度水平,要得到相似的淀粉糊化度,高油玉米需要更高的膨化温度,高温膨化对高油玉米蛋白质溶解性的不利影响要小于普通玉米,而对氨基酸品质的不利影响则刚好相反。综合考虑以上几个评价指标,结合膨化加工过程中的能量消耗,建议膨化腔内达到90℃来膨化普通玉米,用135℃温度膨化高油玉米。 相似文献
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我国台湾地区实行以农田水利会为主的水利管理模式,历经数年实践,取得了较好的效果.在概述台湾农田水利事业历史发展的基础上,着重从农田水利会的组织结构、运作过程和经费来源等多个方面,深入探讨了台湾农田水利管理的运行管理机制,并对台湾农田水利管理成效进行了经验总结,为农村水利管理体制的深化改革提供借鉴. 相似文献
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