论Co表面薄膜Cu-BTA的缓蚀作用

某些金属材料的结构性能,对腐蚀损失极为敏感。如,作为磁盘及磁头的磁薄膜材料,在磁记录应用上有着非常重要作用的Co制品,就是如此。为此,人们往往采用缓蚀剂来处理Co制品。缓蚀剂的缓蚀作用,可以不同程度地减少或延缓Co制品的腐蚀损失。 但是,目前许多推荐使用的缓蚀剂,对Co制品的保护极为有限,一旦把Co制品脱离含     

多功能多用途智能型办公自动化系统

多功能多用途智能型办公自动化系统是办公自动化发展的趋势。本文提出由单体构成系统的做法,旨在根据国情,充分利用已有设备实现办公自动化,并以此为基础,促进我国软件技术的发展。     

国内外办公自动化技术发展动向

介绍国外OA设备发展动向及国内进展。     

国外反辐射导弹的发展趋势及我国反辐射导弹的主攻方向

本文根据美、英、苏等国反辐射导弹的发展概况与现状,分析了国外反辐射导弹的发展趋势;根据雷达技术发展的现状,国外反辐射导弹的主要战、技术性能及这种导弹的战术使命,论述反辐射导弹的关键部件——被动雷达导引头所应具有的主要战、技术性能。文中还根据国外反辐射导弹实战的战例分析,结合我国被动雷达寻的技术发展的情况,提出我国反辐射导弹研制工作的主攻方向。     

2012—2014年江西省市售婴幼儿配方食品中蜡样芽胞杆菌调查及呕吐毒素基因分析

目的了解2012—2014年江西省市售婴幼儿配方食品中蜡样芽胞杆菌的污染情况并对呕吐毒素基因进行分析。方法在全省市县中选取13个采样点,包括超市、百货商场、便利店、农贸市场、网店、批发市场,随机抽取婴幼儿配方食品397份,对蜡样芽胞杆菌进行检测和鉴定,同时应用叠氮溴化丙锭内参多重PCR方法检测分离株的呕吐毒素基因。结果 397份食品中蜡样芽胞杆菌阳性率为13.10%(52/397),其中2013年阳性率最高。不同采样点的阳性率差异有统计学意义(P0.05),不同产地、不同流通环节和不同年龄段的阳性率差异无统计学意义(P0.05),52份阳性食品中检出呕吐型蜡样芽胞杆菌2份,呕吐毒素阳性率为3.85%。结论江西省市售婴幼儿配方食品中存在蜡样芽胞杆菌及呕吐型蜡样芽胞杆菌的污染,存在一定的安全隐患,相关监管部门应继续加强监管,预防食源性疾病的发生。     

猪肉品质评价要素的组成研究

目的 为了解消费者和生产企业关于猪肉品质评价标准的异同, 向生产企业改进猪肉质量提供指导信息。方法 对河北、河南、广东等十个省(市)的39家猪肉生产企业的质检部门代表和120名消费者进行关于企业和消费者如何评价猪肉质量的调查。结果 消费者普遍缺乏辨别猪肉质量的相关知识, 生产者与消费者之间存在严重的信息不对称问题。消费者除了从猪肉的外部感官特征如肉色、脂肪覆盖程度等预测猪肉质量外, 很大程度上只能从猪肉的品牌、价格、销售地点等信息预期猪肉质量。结论 猪肉生产企业在一定程度上了解影响消费者购买决定的因素, 但对消费者对猪肉质量的需求缺乏深入研究。这表现在猪肉生产与销售者把感官特征作为评价猪肉品质的重要标准, 但是忽视了消费者非常关注的营养、健康、滋味等品质。     

基于食品测色仪的肉色变化规律研究

目的 为实现仪器测定肉色的规范化、标准化提供参考依据。方法 采用食品测色仪研究了牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉肉色L*、a*、b*、C*、h、L、a、b值随氧合时间及肉块厚度的变化规律。结果 时间方面, 鲜切牛肉在24~28 min, 鲜切羊肉、猪肉在8~12 min内各肉色指标均未发生显著变化(P>0.05), 鸡肉在0~40 min的测定过程中肉色比较稳定; 厚度方面, 牛肉、羊肉厚度由1.5 cm增至2.0 cm过程中肉色变化不显著, 而猪肉厚度增至2.5 cm之前肉色持续变化。结论 食品测色仪测定肉色的适宜条件为: 鲜切牛肉氧合24 min, 厚度不小于2 cm; 鲜切羊肉氧合10 min, 厚度不小于2 cm; 鲜切猪肉氧合10 min, 厚度不小于2.5 cm; 鸡肉不需氧合可直接测定。     

牦牛品种品质研究进展

通过分析不同牦牛品种肉质研究进展,发现对我国大部分牦牛品种缺乏系统、全面、深入的品质研究;牦牛分割分级意识模糊,相应的研究较少。建议完善牦牛品种肉质研究;补充对不同性别、年龄、部位牦牛肉品质评定;根据不同品种牦牛发育及品质状况,提出合适的出栏年龄;宣传牦牛肉优质优价理念,建立针对牦牛品质特性的分级标准。     

基于消费者感官评价的煎制牛肉预测模型

为建立适合我国消费者选择生鲜牛肉和煎制牛排的预测模型,对54块差异性牛肉的生鲜牛肉(肉色、脂肪沉积、汁液渗出、新鲜度和总体可受性)和煎制牛排(切面肉色、肉香气、嫩度、多汁性、肉滋味、残渣量和总体可受性)的感官喜好性进行评价。结果表明:脂肪沉积是影响消费者对生鲜牛肉购买欲的关键指标,其次为新鲜度、肉色和汁液浸出;多汁性是影响消费者对煎制牛排总体可受性的关键指标,其次为肉滋味和残渣量。建立的回归预测模型:生鲜牛肉外观可受性=0.534+0.448×脂肪沉积+0.435×新鲜度+0.174×肉色―0.124×汁液浸出(R2=0.932);煎制牛排总体可受性=―0.204+0.332×多汁性+0.489×肉滋味+0.237×残渣量(R2=0.936)。