微核技术在垃圾场周围水环境污染状况监测中的应用

利用蚕豆根尖细胞微核技术对成都市长安垃圾场周围水环境进行生态监测,用蚕豆根尖细胞测定各采样点水样的微核率（MCN）及污染指数tiP）,并进行F检验。结果显示,各样点的微核率有显著性差异。在9个采样点中有6个的污染指数在2以上,其中属重度污染区有2个,中度污染区有4个,和对照组相比差异非常显著（p〈0．01）。表明垃圾场周围水环境受到了不同程度的污染。     

藜麦可溶性膳食纤维提取工艺优化及其抗氧化活性研究

为推广藜麦的食用和加大藜麦深加工食品的开发,采用超声波辅助酶法提取藜麦可溶性膳食纤维,在单因素试验基础上结合响应面法,优化提取工艺并对提取的藜麦可溶性膳食纤维进行抗氧化活性研究.结果显示,藜麦可溶性膳食纤维的最佳提取工艺为:料液比1∶10,酶添加量0.70％,酶解pH为5.10,酶解温度51℃,酶解时间60min,超声...     

响应面法优化山葵酸菜加工工艺的研究

以山葵叶柄和山葵花苔为原料,采用面汤水腌制发酵工艺制得一款山葵酸菜。通过单因素试验探讨使用不同腌制面汤水比例、不同腌制温度、不同腌制时间对山葵酸菜感官品质和总酸含量的影响,并用响应面法对此腌制发酵工艺进行优化。结果表明,山葵酸菜采用面汤水发酵的最佳工艺条件为:腌制面汤水比例为7%,腌制温度为25℃,腌制时间为24 h。此工艺条件下生产出来的山葵酸菜感官评分达到98分,总酸含量为1.869 g/100 g。山葵酸菜经检验,结果显示未检出亚硝酸盐。     

烟草Mlo基因的克隆及其序列特性分析

Mlo基因家族是一类植物抗病的负调控因子,该基因的突变能产生广谱的抗病性。以GenBank公布的水稻Mlo基因序列(登录号:AK099399.1)为信息探针对烟草的EST数据库进行同源搜索,并将获得的同源性高的EST序列进行拼接,最后得到了烟草Mlo基因的cDNA序列。采用RT-PCR方法成功克隆了与预期大小一致的Mlo基因cDNA片段951 bp,该基因可编码304个氨基酸。采用生物信息学方法预测分析了该基因编码蛋白的一、二级结构,并对其功能进行了预测。结果表明,该烟草Mlo基因编码蛋白包含有一个保守的Tmemb_40结构域,可能是一种类似于植物G蛋白偶联受体的膜结合转运蛋白。     

盘装液晶的研究进展

盘状液晶分子特有的液晶柱状相使它具有特殊的电磁特性,可望开发为液晶光电转换,有机半导体及液晶磁性材料等,应用前景十分诱人。分别对液晶中心核为苯环类、卟啉环类、有机金属络合物类和氢键组装的盘装液晶进行了详细的介绍和综述,并对其发展前景进行了展望。     

介孔二氧化铈纳米材料的制备与性能

采用化学沉淀法制备了纳米氧化铈(CeO2)储氧材料,利用X射线衍射(XRD)分析考察了焙烧温度对氧化铈物相结构的影响;利用热重分析(TG)对沉淀物到氧化物转变过程进行了具体分析;通过储氧量(OSC)测定和氢气程序升温还原性(H2-TPR)测定及其织构性能测定(BET法)等不同手段对CeO2材料进行了表征。结果表明:采用沉淀法制备得到的纯CeO2材料属于纳米级介孔材料。该材料具有较好的抗高温老化性能,较强的氧化还原能力,较大的比表面积和孔容及合理的平均孔径。在1000℃高温焙烧后仍然保持立方萤石结构,虽然有所烧结,但仍能保持纳米晶粒和纳米孔结构。     

搭建科技实践平台,建设教学科研团队,促进学生创新能力培养——以成都大学为例

本文介绍了新建本科院校成都大学在搭建科技实践平台、建设教学科研团队、促进学生创新能力培养三方面联动互促的情况,特别在实践过程中明确和固定了一些互动式教学和应用创新教育方式,在培养城市型大学应用创新人才方面积累了有益的经验,形成了一定的特色,取得了较为丰富的成果。     

食品质量与安全专业卓越农林人才培养实践教学体系的构建

实践教学是实施食品质量与安全专业卓越农林人才培养计划的重要环节。本文阐述了基于卓越农林人才培养的基础实践教学体系、专业综合实践教学体系、创新实践体系等三层次实践教学体系的构建,如何开展学生伦理责任教育和"双证"教育,实践教学保障体制和评价体系的构建和运行,并对实施效果进行了总结,以期为食品质量与安全专业卓越农林人才培养提供参考。     

不同品种苦荞蛋白的复合酶解及其多肽抗氧化活性

为研究不同苦荞多肽的抗氧化活性,开发相关产品,提高苦荞的附加值。该试验通过碱提酸沉酶辅助的方法提取苦荞蛋白质,再经由胰蛋白酶与碱性蛋白酶复合酶水解苦荞蛋白,利用响应面优化得到两种酶复合的最佳酶解条件为蛋白浓度5 mg/mL、酶添加量0.1%、碱性蛋白酶与胰蛋白酶质量比1∶3、酶解pH7.5、酶解温度55℃、酶解时间3 h。对复合酶解多肽产物进行抗氧化活性测定,结果表明,川荞1号和云苦3号的超氧阴离子自由基清除率较高,分别为97.23%、96.45%;而川荞1号和米荞对ABTS+自由基和DPPH自由基均表现出较高的清除能力。对ABTS+自由基清除能力分别为51.54%和54.41%;对DPPH自由基的清除能力分别为87.35%和84.91%。迪苦2号和川荞1号对羟基自由基清除率较高,分别为90.47%、91.32%。     

可溶性膳食纤维制备工艺及其生理功能的研究进展

将可溶性膳食纤维运用于食品中,不仅能改善食品品质,延长货架期,还可在人体肠道内经微生物发酵产生短链脂肪酸,调节肠道菌群,促进功能活性因子产生,有益于人体健康。介绍了可溶性膳食纤维的制备方法及各方法的优缺点,并阐述了可溶性膳食纤维的健康功效和可能的作用机理,为研究简单、高效和绿色的制备方法创新思路,同时为可溶性膳食纤维的产品开发和应用研究提供一定参考。