不同品种乌龙茶烘焙前后化学成分差异及体外活性

为研究不同乌龙茶原料经烘焙处理后物质基础变化规律及活性差异,分析了不同乌龙茶原料烘焙前后中的总多酚、总黄酮茶多糖、儿茶素组分及咖啡碱含量差异,采用体外酶生化反应手段,考察不同乌龙茶原料及成品对α-葡萄糖苷酶、脂肪酶和黄嘌呤氧化酶的抑制能力。结果显示,茶多酚含量（质量分数）由原料中的13.75%~15.59%下降至成品的12.41%~14.14%,铁观音、肉桂高于老枞水仙、三印水仙和大红袍（P<0.05）;原料中总黄酮含量（质量分数）在0.71%~1.00%之间,铁观音原料总黄酮含量最低,与其他原料相比有显著差异（P<0.05）,除铁观音外,其余乌龙茶样品总黄酮含量在烘焙处理前后差异不显著（P>0.05）;原料中茶多糖含量（质量分数）为1.14%~1.82%,烘焙后上升到成品的1.64%~2.12%。所有样品均表现出对于α-葡萄糖苷酶、脂肪酶和黄嘌呤氧化酶的抑制能力,且烘焙后的成品对于α-葡萄糖苷酶、脂肪酶的抑制能力减弱,肉桂表现出较高的抑制α-葡萄糖苷酶及脂肪酶活性的能力。乌龙茶烘焙后对于黄嘌呤氧化酶的抑制能力增强,IC50 值由13.21~17.42 mg/mL降低为成品的10.26~14.38 mg/mL。     

不同仓储条件下普洱茶关键成分分析及品质评价

为进一步探究普洱茶品质与年份、贮藏地点之间的关系,选用分别贮藏于昆明和广州两地的,贮藏时间在2年～14年的7个普洱生茶和8个普洱熟茶样品,分析其在不同贮藏环境和时间下安全性、理化品质以及感官评价方面的差异性。结果表明,整体上普洱茶的贮藏环境安全。广州仓更利于生茶的转化,转化效率高,能够较快达到降低苦涩、提高醇和的效果且整体老茶陈香更为明显,而昆明仓更利于突出普洱生茶甘甜香或单一药香。仓储对普洱生茶香气的影响可能大于原料本身。对普洱熟茶而言,广州仓的转化更快,但若希望长期贮藏且追求老茶的木香、药香等陈香品质则建议贮藏在昆明仓。对于熟茶香气而言,原料比仓储条件的影响更大。贮藏14年内,普洱生茶和普洱熟茶的品质都有所提升。该文首次提出普洱茶的品质评价应分为3个维度,包括转化的安全因子、品质因子和转化强度因子,并针对普洱茶的不同的特性将理化指标与其进行初步的关联。     

鹰嘴豆消化特性及肠道健康作用研究进展

目的：进一步了解鹰嘴豆的消化特性及肠道健康作用。方法：对鹰嘴豆的主要营养物质及其在胃肠道中的消化过程和在抗营养因子下的消化特性,被肠道微生物消化及产生的肠道健康作用进行综述,并探讨不同加工方式对鹰嘴豆消化特性的影响。结果与结论：本综述为鹰嘴豆的加工、食用、开发、应用提供科学依据。     

大型锅炉吹灰器分布控制方式探讨

介绍了大型锅炉吹灰器的分布控制方式，比较了其优缺点，推荐了较佳的分布控制方式，以供有关人员在系统设计或技术改造时参考。     

电站锅炉燃烧优化技术的发展与应用

系统地分析了电站锅炉燃烧优化技术的现状，针对锅炉燃烧优化存在的问题，提出了电厂实施闭环控制的可行性和必要性，并对燃烧优化闭环控制系统的功能和实施关键点进行了介绍。该技术在电厂的应用具有推广价值。     

煤粉锅炉旋流式燃烧器的新发展

煤粉锅炉旋流式燃烧器的新发展浙江省电力试验研究所（杭州３１００１４）裘立春熊建国应剑张书谨我国电站中应用旋流式燃烧器的锅炉约占总容量的２０％。７０年代国内广泛采用直流燃烧器以来,对旋流式燃烧器颇为忽视,且一般只烧Ｑｎｅｔ,ａｒ＞１６．８ＭＪ／ｋｇ、Ｖ...     

一种高效可靠的安全管理机制的实现方法

为进一步提高网络资源安全管理机制的稳定性,解决当下安全管理机制性能差、不稳定以及操作复杂的弊端,本文介绍了一种高效可靠的安全管理机制的实现方法.以SpringBoot为载体,由Shiro提供认证鉴权核心算法.这种方法充分体现了Shiro操作简便、独立运行和JWT高性能、高可靠性的特点,使开发者能够更快更简单地搭建高效稳...     

我国一些影响睡眠的营养素、食品及药食两用植物研究进展

良好的睡眠对于维持人体的生理健康及精神健康至关重要。目前用于治疗失眠的镇静催眠药普遍存在一定的安全隐患,对其应用造成了限制。一些食品及药食两用植物中的活性成分可以作用于人体中枢神经系统,改善睡眠质量,且服用方式符合人们的日常饮食习惯,安全性高,是改善轻度睡眠障碍的有效替代方法。本文从睡眠的神经生物学机制出发,从临床及临床前研究证据、活性成分及作用机制等角度对符合我国法规规定的食品、营养素、药食同源植物和食品添加剂的镇静催眠活性进行分析,为我国食品工业界研发具有改善轻度睡眠障碍的功能性食品提供科学参考依据。     

燃煤电厂选择性催化还原烟气脱硝系统的性能试验

在420 t/h电站燃煤锅炉尾部建立了选择性催化还原脱硝工业性试验装置,重点研究了NH3/NOx摩尔比、反应温度、反应空速等因素对烟气脱硝效率的影响.结果表明:当NH3/NOx摩尔比小于1时,脱硝效率随着NH3/NOx摩尔比的增大而提高;当NH3/NOx摩尔比大于1时,随着NH3/NOx摩尔比的增大,脱硝效率变化不明显;当NH3/NOx摩尔比为0.9、反应温度为325～350℃时,脱硝效率达到90%;当空速小于4 760 h-1时,随着空速提高,脱硝效率基本不变;当空速大于4 760 h-1后,脱硝效率随空速提高迅速降低.试验研究还发现:氨逃逸量随着NH3/NOx摩尔比的增大而逐渐增大;当NH3/NOx摩尔比小于0.95时,氨逃逸量均能满足设计要求;在325～350℃内,SO2/SO3转化率随反应温度的升高而提高,且均小于0.6%,符合设计要求.