γ-谷维素与β-谷甾醇凝胶油研究进展

结构化液体油在过去的十几年里一直是国外研究的热点,主要趋向于减少人们饮食中饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量。目前国外对有机凝胶油开展了大量研究,但国内对这方面的研究还比较少。该文综述了利用γ–谷维素与β–谷甾醇制备凝胶油的研究进展,并对其形成机理、微观结构、表征技术和应用进行介绍,以期探索凝胶油在食品专用油脂和绿色日用化妆品行业开发利用的可能性。     

分光光度法测定环境水中的微量锌

研究了三元络合物Zn-SCN--RhB的高灵敏度显色反应体系,建立了光度法测定环境水中微量Zn（Ⅱ）的新方法。结果表明,在盐酸介质中,Zn-SCN--RhB络合物的表观摩尔吸光系数ε=2.1×104L.mol-1.cm-1,Zn（Ⅱ）的质量浓度在0μg/10 mL～5μg/10 mL范围内服从比尔定律,Zn2＋、SCN-和RhB＋三者的络合比为1∶4∶5。具有较高的灵敏度和较好的选择性,试验体系稳定,操作简单快速,可直接应用于环境水中微量锌的测定。