湖南常见辣椒品种游离氨基酸主成分分析及综合评价

游离氨基酸参与辣椒中风味物质的合成,其种类及含量与辣椒品种密切相关.采用高效液相色谱-串联质谱法对湖南常见大红椒、青尖椒、螺丝椒、小米椒、小红椒、大青椒6种辣椒的游离氨基酸进行分析,明确不同辣椒品种游离氨基酸组成差异,以期为合理开发和利用辣椒资源提供理论依据.结果表明:6种辣椒中共检出24种游离氨基酸,其中青尖椒、螺丝...     

新型井下充填管路高压快速接头的研制

针对目前我国市场上大多数管接头耐压范围和使用范围的局限性,研制了一种高压快速接头。该接头在井下充填管路中具有安装快捷方便和耐高压的特点,可应用于高水和膏体以及似膏体充填工程中,避免了法兰连接的诸多不足之处。现已经应用于现场生产中,效果良好。     

1微米电路的纵向剖析──扫描电镜在IC中的应用

集成电路复杂性日益提高，条宽控制越来越细，意味着要采用比光学显微镜更高分辨率的手段来观察与芯片功能休戚相关的微电路形貌。随着1．OPm及亚微米工艺的研究与应用，人们对检测工艺提出了越来越高的要求。在诸如侧壁、角度、形貌等方面，原有的平面检测工艺已经不能满足要求，只有借助扫描电镜，对样品进行剖面分析，才能满足1微米工艺检测的要求。因此，随着工艺的发展，扫描电镜在IC中的作迅也就日益突出，成为不可缺少的重要检测手段。一、扫描电镜的工作原理扫描电子显微镜简称扫描电镜（ScanningElectronMicroscope，SEM）。扫…     

循环冷却水结垢倾向判断方法

分析了采用ΔA(氯根浓缩倍率-碱度浓缩倍率)判断循环水结垢倾向的适应性和局限性。通过试验,提出适用于不同循环水处理方式的循环水结垢倾向判断方法。针对华能上安电厂循环水处理技术和方式,采用本文提出的方法给出了判断循环水结垢倾向的具体指标。     

贮藏温度对湖南本地青椒采后理化品质的影响

目的研究贮藏温度对湖南本地青椒采后理化品质的影响,确定不同温度下青椒采后品质变化规律。方法考察不同温度(8℃和25℃)在贮藏20 d期间青椒理化品质变化,包括失重率、硬度、叶绿素含量、可溶性糖含量、有机酸含量、总酚含量及抗氧化活性(DPPH·清除能力、ABTS~+能力、FRAP能力)变化规律。结果同25℃相比, 8℃贮藏温度下青椒的理化品质保持更好。8℃处理组的青椒在贮藏期间失重率小,硬度较高,叶绿素、可溶性糖和有机酸含量变化幅度小,抗氧化活性较高。结论 8℃低温贮藏更有利于青椒采后理化品质的保持,延长其货架期。     

城市滨水空间秋叶植物多样性与景观偏好的相关性研究——以上海黄浦江为例

针对上海正大力推进绿化品质提升的"四化"建设,研究提出在城市滨水空间的景观营造中应当注重同时兼顾植物多样性与公众景观偏好的秋叶植物配置,通过对上海市黄浦滨江景观带两岸的16个群落样地开展的实地调研,运用问卷调查与BIB-LCJ法获得公众对各秋叶植物景观单元的偏好程度,结果表明:(1)秋叶植物群落中能显著影响公众景观偏好...     

二级城市污水回用于火电厂循环冷却水系统在高浓缩倍率运行时的防腐与阻垢技术

将二级城市污水用作火电厂循环水补充水时,水中的微生物、氨氮、有机物等会对循环水系统的运行产生一定影响,尤其在系统高浓缩倍率运行时,这种影响将更为严重。对此,开发了合理、经济的循环水缓蚀与阻垢技术,解决了因此产生的问题。     

剁辣椒中优良乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性分析

从自然发酵剁辣椒中分离出乳酸菌菌株,通过产酸能力和亚硝酸盐降解率筛选出5?株乳酸菌。经生理生化实验及分子生物学方法鉴定,3?株菌为植物乳杆菌,2?株菌为短乳杆菌。胁迫耐受实验表明,相比较短乳杆菌,植物乳杆菌具有较强的耐酸和耐盐能力,其中植物乳杆菌W-4的耐胁迫能力最强。药敏实验证实这5?株乳杆菌对红霉素、氨苄西林、庆大霉素、四环素、青霉素均敏感。     

加工肉制品中杂环胺的研究进展

存在于加工肉制品中的杂环胺主要包括氨基咪唑氮和氨基咔啉两大类,两类杂环胺大多数都具有致癌、致突变作用,特别是2- 氨基-3- 甲基IQ 咪唑并[4,5-f]喹啉(IQ),已被国际癌症研究中心归类为“对人类高可疑致癌物(2A 级)”。长期研究表明,随着加工温度的升高和加工时间的延长,杂环胺含量显著上升;原料肉的种类会对产品中杂环胺含量产生影响;此外肉汁和肉汤中的杂环胺含量也是评估其每日摄取量的重要因素之一。本文对杂环胺的结构、分类、生物毒性、提取检测方法等进行综述,重点述评影响其形成的因素,以增进公众对杂环胺的认识。