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为分析黄酒苦味与其成分的关系,使用气相色谱(GC)和高效液相色谱仪(HPLC)测定16种半干型黄酒样品中的挥发性成分、氨基酸及理化指标,采用Pearson相关性分析计算各成分与苦味值的相关系数,并以测定成分为X变量、以苦味值为Y变量,建立偏最小二乘法回归(PLSR)分析模型,验证苦味相关成分和模型预测的准确性。结果表明,黄酒中的苦味物质以挥发性成分为主,集中在异戊醇(R=0.808)、异丁醇(R=0.642)、正丙醇(R=0.623)和乳酸乙酯(R=0.771),氨基酸与苦味相关性不高(R=-0.536~0.464),酒精与苦味相关性最高(R=0.850),总酸对苦味有促进作用(R=0.649),总糖对苦味有明显抑制作用(R=-0.735)。PLSR分析模型证实了Pearson相关性分析的可靠性,且能很好的预测黄酒苦味值,预测准确性达到90%,这为确定黄酒苦味提供了科学分析的客观方法。 相似文献
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运用面向对象的分析和设计方法,开发了一个国际邮政函件业务处理信息系统。本系统提供收寄、封发、查询、统计等多种功能,人机界面友好,有助于邮政企业提高服务水平、改善经济效益。 相似文献
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磁性微粒对青霉素G酰化酶的固定化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
将无机磁性粒子Fe3O4与有机材料海藻酸钠结合起来制成一种复合的磁性微粒,并将其进行表面修饰,通过化学共价法来固定青霉素G酰化酶。通过扫描电镜等对微粒进行形态学观察,并用傅立叶红外图谱表征微粒表面修饰基团。酶学性质研究表明,该微粒固定化的青霉素G酰化酶的最适pH值为7.5,最适温度为40℃。固定化酶与底物的亲和力有所降低,但是稳定性显著提高。重复催化研究结果表明,固定化酶具有比游离酶更广泛的温度及pH值适用范围,并且具有良好的热稳定性、可循环使用性和贮存稳定性。 相似文献
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培养新型粮食工程专业人才是促进粮食区域经济高速发展的必要手段,而传统的高职粮食工程人才培养模式已无法满足市场和社会的需求。基于此,本文分析了当前粮食工程专业人才培养中存在的主要问题,初步提出解决方法,并对以粮食产业发展为导向的新型粮食工程专业人才的培养模式进行探索研究。 相似文献
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