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轻工业
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1.
大蒜系列产品研制报告
张德余
俞裕众
丁克滨
《中国调味品》
1987,(3)
利用鲜蒜头加工成蒜粉、蒜粒、脱水蒜片、蒜酱、蒜米、蒜膏及复合产品等十余种,在研制中,解决了除臭除辣问题,保存了鲜蒜的营养和风味,方便了食用,延长了贮存期,并为调味食品增添了新品种。
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