高压电场干燥马铃薯的试验研究

对马铃薯进行高压电场干燥和热风干燥对比实验,及对其干燥后的维生素C含量的检测。结果表明:高压电场能够加速马铃薯的干燥,且能够很好的保留维生素C,高压电场的马铃薯干燥样品的维生素C含量比热风干燥样品高43.5%。分析了高压电场干燥机制,认为是电场中载能离子注入、非均匀电场和离子风外部吹动三部分合一的过程,即“电场能传质”。     

高压电场干燥蔬菜的实验研究

用高压电场干燥技术对蔬菜进行干燥,干燥所用时间与传统方法干燥的蔬菜所用时间相比要少,干燥出的蔬菜营养成分含量损失较少,实验结果表明,高压电场干燥蔬菜在干制蔬菜加工业中具有其独特的优势。     

高压电场在热敏性物料干燥应用中的研究进展

高压电场干燥技术以其低投入、低能耗、不升温等优点为热敏性物料干燥开辟了一条新途径,但其干燥机理、干燥模型和各种因素对干燥效果影响的研究还不够深入和完善。为了提高高压电场干燥效率,进一步开展相关的研究工作,利用综合法、分析法归纳和总结了高压电场干燥技术的机理;介绍了高压电场干燥的两种装置及其特点;总结了高压电场干燥技术的特点及其在蔬菜、中药材、生物制品等热敏性物料干燥方面应用情况。研究结果表明:高压电场干燥技术在热敏性物料干燥领域具有明显的优势,并指出了如何进一步降低能耗、提高效率和将其与其它干燥技术相结合是今后研究工作的热点。     

红外光谱解析高压电场中牛肉的解冻特性

为系统研究多针-板电极系统中牛肉的解冻特性,在不同针间距下进行冷冻牛肉的解冻试验,采用红外光谱分析牛肉的解冻特性.高压电场下牛肉的解冻时间为47.11 min,相比对照组解冻时间缩短了2.535倍.牛肉的汁液流失率降低了7.16％,蒸煮损失率降低了3.21％,离心损失率降低了2.72％.结果表明,高压电场不仅可以加快牛...     

牛肉在高压静电场作用下的干燥特性

为解决传统牛肉干燥过程的某些缺点和提高产品质量,介绍了一种新型的干燥技术即高压电场干燥技术(其特点是物料不升温,节省能源,干燥均匀等),以熟牛肉为对象在温度为20～25°C,相对湿度为(30±5)%,周围风速为0的自然环境中进行高压电场干燥试验。不同形状电极下进行干燥试验的结果表明:高压电场能够提高牛肉的干燥速度且干燥速度随电压升高而升高,针状电极下的干燥速度大于平板状电极下的。最后,根据试验结果建立了干燥模型。高压电场干燥技术将会给牛肉干制品领域里带来一种新型的干燥技术。     

电场对种子影响的时效性分析方法及应用

针对以往生物信息综合评价中生物效应指标权重确定困难、忽视指标个性信息等弱点,应用非参数广义数据包络分析方法给出了一种综合评价电场强度对植物种子影响时效性的分析方法,该方法不仅考虑了种子的个性信息,而且还克服了确定指标权重的困难。应用该方法研究了电场对小麦种子影响的时效性。研究结果表明,在0.5~6.0 kV/cm场强范围内,小麦种子幼苗形态指标随电场强度增加呈现振荡性变化,并且随着贮存时间的延长其显著性慢慢消失。     

高压电场干燥植物种子的机理研究

利用高压电场干燥玉米种子,测定出种子的干燥曲线和干燥速度曲线;建立了种子干燥的数学模型,初步探讨高压电场干燥植物种子的机理.     

熟牛肉电流体动力学干燥特性分析及数学模型建立

为了研究电流体动力学干燥技术中的物料厚度和横截面积对干燥特性的影响,以及建立比较适合的数学模型。分别以不同厚度和横截面积的熟牛肉为对象在温度为20℃-25℃,相对湿度为30±5%,周围风速为0 m/s的自然环境中进行电流体动力学干燥和对比试验;用Newton、Page、Modified Page、Henderson and Pabis、Logarithmic、Quadratic、Demir et al、Midilli et al等8种常用的薄层物料干燥的数学模型和均方根误差,约化卡方值,建模效率等3个统计参数对干燥数据进行了模拟和比较。结果表明,熟牛肉的厚度对干燥速度和干燥时间影响较大,熟牛肉的横截面积对干燥速度和干燥时间的影响较小;发现Logarithmic模型比较适合薄层熟牛肉的电流体动力学干燥。这将为优化电流体动力学干燥的工艺和提高干燥效率提供一些线索和实践指导。     

高压电场干燥牛肉技术研究

目的:探讨一种新型的干燥技术来提高牛肉干制品的品质;方法:以熟牛肉为对象进行高压电场干燥试验,在不同形状电极下进行干燥试验;结果:高压电场能够干燥熟牛肉,且干燥速度随电压升高而升高,针状电极下的干燥速度大于平板状电极下的;结论:高压电场干燥技术是牛肉干制品领域里一项实用、有效的新型技术.