话说食竹笋与海南酸菜笋

说起竹笋，谁都知道它是毛竹雏形可供食用的那部分。它主要生长在我国南方雨量丰富、土壤湿润的山林与河洲地带。竹笋又分冬笋和春笋两种。顾名思义，冬笋是冬季长在地表以下未出土的竹笋，而春笋则是春天的产物。竹笋质脆味鲜，营养丰富。较之春笋，冬笋表皮呈浅黄色，肉质更脆，口味更鲜嫩。 竹笋的食用方法有鲜食和干食两种。鲜食以冬笋或春笋炒腊肉口味最好，这也是南方大小酒宴上的一道名菜。干食即做成笋干是一种吃法。制作笋干的方法有好几种，即在春笋大量上市的季节，将春笋收获下来，剥去笋壳（又称笋衣），有直接切片晒干的，也…     

关于发展浓缩菠萝汁产业的刍议

前言菠萝是世界水果中的第六大品种，产量仅排在葡萄、柑桔、苹果、香蕉和芒果之后。世界上最重要的菠萝产地在泰国、中国、菲律宾、印尼、墨西哥、夏威夷、巴西和南非等国家和地区，而我国的主要产区又在台湾、海南、广东、广西、云南、福建等省区。据不完全统计，菠萝的...     

话说食煨汤

最早知道煨食物是在近三十年前，那时我还在赣中的一个山区小县当知青。因为是山区，当地的人们都烧木柴做饭，每餐饭做完以后，大炉灶的灶膛里都会剩下许多与木炭一样大小的火烬（我以为按常规称灰烬不够准确，当地老乡称其为“火‘石’”）。人们为了利用这些火烬，一般都要往灶膛里再煨上一点食物，如最常见的是直接往灶膛里煨红薯和芋头之类，也有用陶瓷瓦罐煨豆子汤、豆子粥的，只有过年过节时才有肉类荤食煨汤。若是实在没有食物煨时，为了不浪费这点火烬，就连白开水也要煨上一罐。当我尝到这些煨食时，不但觉得特别稠烂（平时在锅里…     

国家质检总局出台《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》

针对今年初欧盟等国家全面禁止进口我国的动物源性食品,并且为了抓好出口食品生产企业的卫生注册与监督管理,夯实出口食品企业的基础工作国家质检总局近日出台了第20号局长令,即<出口食品生产企业卫生注册登记管理规定>.