油脂脱胶和碱炼的方法

O 引言 油脂的各种脱胶与碱炼方法,对大多数炼油者来说是熟悉的。然而,如何运用这些方法往往就难以决策。况且,脱胶和碱炼对最终产品质量的影响又常常被低估。 这篇文章介绍了Alfa-Laval方法,重点阐述使用最低的操作费用而获得高质量产品的问题。     

棕榈油应用手册(Ⅰ)

0 前言 这是本修订版的小册子,它力图对棕榈油作简单的介绍,并告诉人们棕榈油在工业生产中的广泛应用。自从1987年5月第一次出版以来,它已被广泛地接受,并促使我们再版数次以满足人们的需求。     

棕榈油应用手册(Ⅲ)

15 添加配料的脱脂乳 因为新鲜的奶是非常容易变质的,加之工业化规模生产的许多食品加工厂要求干燥奶,于是奶粉生产就成为一项大工程。但是这种奶粉往往是很贵的,货架期也短,许多人不能承受它,尤其在非洲和亚洲的许多国家。另一些人希望避免吃动物脂(胆固醇等原因)。于是,以植物油代替含量约3.5％的奶脂,并喷雾干燥,这就成了人们感兴趣的事。新的替代产品被命名为“添加配料的脱脂乳粉”。     

棕榈油应用手册(Ⅱ)

(接1992年第6期)8 人造奶油 人造奶油是油包水的乳浊液,外表形态和组分类似黄油,作为黄油的替代品使用。它是法国的Mege Mourie在1869年发明的,是从液态牛油(从凝固牛油中压榨出来的)中提炼而成的。