排序方式: 共有2条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
乳酸菌及其代谢产物具有优良的生理功能.本文研究了一株产胞外多糖的鼠李糖乳杆菌L.rhamnosus YHOC137对诱变剂的吸附能力,利用艾姆斯实验模型考察了L.rhamnosus YHOC137发酵乳、发酵乳丙酮提取物和产物胞外多糖的体外抗致突变作用.诱变剂吸附实验表明,YHOC137活细胞对2-硝基芴(2-NF)和4一硝基喹啉-N-氧化物(4NQNO)的吸附率分别为38%和55%,YHOC137死细胞对2-NF和4NQNO的吸附分别为25%和50%.YHOC137发酵牛乳能够显著抑制由于2-NF和4NQNO导致的鼠伤寒沙门氏菌的回复突变(P<0.05),抑制率在38.5%~54.3%之间.L.rhamnosus YHOC137发酵牛乳丙酮提取物对回复突变的抑制率在8.0%~35.3%之间;L.rhamnosus YHOC137胞外多糖对2-NF和4NQNO导致的回复突变的抑制率分别为12.8%和46.0%. 相似文献
2.
1