方圆腿的生产概述

一、概况:“方圆腿”肉因成品外形呈方形或圆形而得名。或叫盐水火腿(用赛珞玢或聚乙烯薄膜包装),或叫半成品火腿罐头(马口铁罐装)。方圆腿是用健康猪通过检疫宰杀分割取前后腿肌肉进行腌熏蒸煮加工而成。瘦肉型猪更适宜加工此类产品。国外除采用猪腿肉外,尚有牛肉掺加部分黄豆粉等添加剂制成各种品     

综合利用好,废物变成宝

我厂利用动物性食品生产过程中的废弃物为原料,经加工制成动物饲料(混合粉、猪毛粉、羽毛粉、内脏粉、骨肉粉、骨粉)及蛋白胨,工业油脂等,生产量约为原料的30～40%.动物性饲料含有丰富的蛋白质(70%左右)、脂肪等,是家禽、牲畜的优质饲料.一、动物性饲料生产原料:     

对屠宰加工工艺设备设计数据的几点意见

商业部和对外经济贸易部确定对杭州、武汉、扬州、无锡等肉联厂进行全面改造,以适应对外国同行业开放。无论外贸或内销产品厂,大中型或小型厂、多品种联合加工或单品种专业厂都要在远景规划范围内进行统筹安排。     

离心法炼油综述

动物油脂的熔炼方式,逐步由高压罐炼制走向绞碎、常压沸煮炼制和离心分离法结合的方向发展。离心分离法炼油具有产量大、质量佳、油脂提取率高、省劳力、连续流水性能好的优点。