粉末状包装调味品的γ射线辐照灭菌

调味品受到耐热细菌孢子和霉菌污染。当它们添加到食品中以后,在食品销售和贮存期间,调味品带入的微生物会增长而超过一定范围。引起食品腐烂使货架寿命缩短,甚至导致消费者患病。因此有必要研究出一个合适的去污染办法。环氧乙烷熏蒸法的效果不佳,而且     

电子加速器房扩容技改的辐射屏蔽设计

介绍了电子加速器房扩容技巧的辐射屏蔽设计,计算和验证结果,技改方案包括：加速器升级;增设耳房式迷宫以安装回转式工件传送装置,在耳房内增设局部屏蔽砼块以增强屏蔽表能力,在加速器运行条件下现场环境辐射水平实测结果与计算机结果与基本相符。     

冷藏菜花的贮存性能

对于冷藏蔬菜,使用不同的特性参数评价其质量,但主要是维生素C的含量,此乃最不稳定成分之一。新鲜或加工过的蔬菜Vc含量变化已进行了大量研究。冷藏蔬菜的Vc在贮存期间有所损失,不过主要还是在贮存前自煮时候损失。     

苹果纤维和纤维素对面粉物理性能的影响

食物中不能被人体消化的成分称为膳食纤维。它们包括纤维素,半纤维素,木质素,果胶,胶质和胶浆(Williams,1985)。在美国,便秘肠道憩室症,心血管疾病和癌症都与食物中缺少膳食纤维有关(Spiller等,1978)。现在已有多种形式的膳食纤维添加到面包和其它谷类食品中。例如,pomeranz等(1977)在做面包的面粉中掺入纤维素,小麦麸、燕麦麸,含量高达15％。D′Appolonia和Young(1978)在面包中添加10-20％小麦麸和