新型水力旋流除砂设备在西安市某污水厂的运行情况研究

以西安市某大型新建污水厂为例,对该厂细格栅出水进行了含砂量和粒径分布分析,并测试了新型水力旋流沉砂设备的实际运行效果.结果表明,该厂进水固体具有有机物含量高(VSS/SS平均84.57％)、细砂占比大(200um以下92.1％)、砂粒沉降性能差等特点;对新型水力旋流除砂设备的测试结果表明,该设备能够有效去除比重2.65、粒径100um以上的砂粒,去除效率达到85％以上,对150um和200um的砂粒去除效率分别达到了90％和94％,优于传统的除砂工艺.此外,系统占地和能耗也分别比同规模的曝气沉砂池降低42％和70％.     

大豆过敏原夹心ELISA和竞争ELISA方法的建立及其在加工食品中应用研究

本文以大豆混合过敏原为目标,建立了快速、便捷检测大豆过敏原的夹心酶联免疫吸附方法（sandwich-enzyme linked immunosorbent assay）和间接竞争酶联免疫吸附方法（indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay）,通过实际加工样品的回收实验、加标食品回收实验以及对真实食物样本的检测,对这两种方法进行了比较,确定了各自的适用范围。结果表明,夹心ELISA方法标准品浓度在0.0078~30 μg/mL范围内呈现出良好的线性关系,曲线方程为y=0.2333x+0.0692,决定系数R2=0.995。竞争ELISA方法的检测范围为10~100000 ng/mL,最低检测限为10 ng/mL。对购入橙汁进行加标回收实验,夹心ELISA检测后的回收率要高于竞争ELISA检测后的回收率,达100%以上;而对成分和加工方式都比较复杂的巧克力、牛肉酱、面包或蛋糕来说,竞争ELISA检测后的回收率要高于夹心ELISA检测后的回收率。对发酵类食物进行检测,竞争ELISA方法检测到的浓度要高于夹心ELISA,而对成分比较简单的食物比如芝麻糊、豆奶等进行检测时,夹心ELISA的检测浓度要略高于竞争ELISA。综上,竞争ELISA方法更适用于食物基质复杂,经过深度加工的食品,而夹心ELISA方法更适用于食物成分简单,轻加工后的食品,两种方法在各自的适用范围内均能实现较准确的检测。     

K型与I型卡拉胶对白鲢鱼糜持水性及质构冻藏稳定性的影响

目的:以常见的白鲢鱼糜为原料,研究I型和K型卡拉胶对鱼糜质构和持水性差异,以及在反复冻融循环中的影响。方法:对分别加入I、K两种胶体的鱼糜反复冻融后持水性和TPA指标进行显著性分析。结果:未冻融时,I型卡拉胶对降低鱼糜硬度、胶着性、咀嚼性,增加恢复性作用比K型更强(p <0.05);对照组、I型卡拉胶组和K型持水性基本相同(p> 0.05)。反复冻融试验结果表明,添加I卡拉胶对鱼糜硬度、黏性、黏附性、咀嚼性和弹性的保护作用强于添加K卡拉胶,但会降低鱼糜的弹性和持水能力。结论:I型K型卡拉胶鱼糜对TPA影响有差异,I型卡拉胶鱼糜的反复冻融TPA与持水性稳定性更好。