国有餐企的"凤凰涅槃"--记中国烹饪协会特邀顾问林则普先生

前不久,中国华北计算技术研究所太极食堂改制,由过去机关内部食堂改为面向大众的社会餐饮,并与北京东方烹坛文化发展中心共同开办特色餐厅,形成多元化管理机制.商海无情,潮起潮落,在商海中没有永远的赢家,随着改革越来越深入,国有餐企将面临什么样的机遇和挑战?餐饮市场会发生哪些变化?选择改制能否给国企带来新生呢?近日,本刊记者就这些问题采访了中国烹饪协会特邀顾问、烹饪文化研究会会长林则普先生.     

50余对驻外使节及夫人访问康奈时出现 大使排队购买康奈皮鞋 陪同工作人员当起临时导购员

“小姐,我要这双鞋!”“请问这个包多少钱?”10月23日,康奈工业园直销厅内人头攒动。由外交部组织的50余对中国驻外使节及夫人组成的考察团在参观康奈集团时,掀起了一阵购买康奈产品的热潮。由于人太多,现场一度出现排着长队买单的情景。考虑到此次接待级别高、人数多、时间紧, 康奈直销厅特地从外调进5名营业员,但现场仍出现“供不应求”的现象,康奈陪同工作人员不得不当起了临时导购员,以缓解压力。“康奈皮鞋名气大,质量又好。我们经常出国,穿上中国的名牌鞋,同样显得很气派。”一位大使一口气买下了6双鞋,“我的那位还在里面选呢!”他笑着对同伴说。很多人都是一只     

康奈2005年春夏季皮鞋订货会火热举行

近日,温州市区下了入冬以来最大一场雪。但康奈皮鞋的代理商和经销商们感受到的却是温暖的春意和清爽的夏风。康奈2005年春夏季皮鞋订货会暨时尚发布会于近日隆重举行。本次时尚发布会分为"沙滩漫步"、"动感风暴"、"白领新贵"、"都市流行"四个部分,动感的音乐、前卫的服饰配以精致的鞋款,模特们将新款康奈凉鞋、单鞋演绎得魅力十足。随后,订     

以文化树品牌——由“碧波太公宴品牌产业集群构想”看企业文化品牌建设

社会高速发展,现在已经是品牌经济时代。品牌就是传播力、生产力、竞争力和发展力。作为餐饮企业来讲,餐饮行业快速发展到今天,企业如果依然沿用传统的简单的菜品翻新,口味变化,价格竞争来分出高低档次,来制造差异,形成核心竞争优势将越来越困难,越来越缺乏后劲。最具竞争力的当属一个企业的文化品牌确立。未来企业竞争是品牌的竞争,更是品牌文化的竞争,培育具有个性和内涵的文化品牌是保持品牌经久不衰的必由之路。文化品牌的树立,对消费者具有吸引力和辐射力,对企业发展具有提升力。     

传统风味莱麻酱烧紫鲍值得光大

现在，高档宴席中鲍鱼成为不可缺少的一道菜，在各种鲍鱼制作的方法中，红烧鲍鱼制法最为常见。特别是用粤菜手法制作的鲍鱼几乎成为鲍鱼菜肴制作的经典。现在，鲍鱼几乎成为了高档的代名词，很多以专烧鲍鱼为招牌的高档酒楼，豪华，气派，高贵的让普通消费者敬而远之，只能仰视而不敢迈入。[编者按]     

康奈善待外来工举措深受好评

日前,由浙江人民广播电台、浙江卫视、钱江晚报等浙江省省内10多家新闻媒体组成的"平安浙江千里行"采访团,来到中国鞋都康奈工业园进行采访活动。整个采访过程中,记者们对康奈集团为外来员工"造家"的举措称赞不已。康奈集团是采访团此次来温采访过程中第一家被访的民营企业,也是     

颜贤娟荣膺“全国女职工建功立业标兵”称号

2月21日,中华全国总工会作出关于表彰全国五一巾帼奖、全国女职工建功立业标兵、全国女职工建功立业岗的决定。浙江省共有 12名女工获“全国女职工建功立业标兵”荣誉称号,康奈集团缝帮第二车间主任颜贤娟是温州市唯一获此殊荣的     

国有餐企的“凤凰涅槃”——访中国烹饪协会特邀顾问林则普先生

前不久,中国华北计算技术研究所太极食堂改制,由过去机关内部食堂改为面向大众的社会餐饮,并与北京东方烹坛文化发展中心共同开办特色餐厅,形成多元化管理机制。商海无情,潮起潮落,在商     

过大年 中西合壁出新菜

日式烧汁鸭舌 原料：鸭舌、香芹、干葱、胡萝卜、料酒、胡椒粉、日本清酒、日本烧汁、叉烧酱、精盐、木鱼粉、冰糖水、湿淀粉。     

厨房中的食品科学(五) 如何消除厨房中致癌因素

厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。