基于机器视觉的皮蛋斑点检测和最佳生产配方研究

以鲜鸭蛋为原料,采用浸泡法腌制皮蛋。基于机器视觉的方法,通过图像获取系统得到皮蛋表面斑点的整体颜色特征,采用计算机软件对皮蛋表面斑点进行量值化处理得出蛋壳亮度值,以考察金属添加剂种类和含量、NaOH含量、食盐含量等因素对皮蛋表面斑点形成的影响。采用正交试验方法,通过对试验结果的加权评分,得出上述影响因素对综合品质的影响程度顺序为：食盐含量＞NaOH含量＞金属盐含量;腌制时采用配比为NaOH 6g/100mL、食盐2g/100mL、氯化铜0.3g/100mL制作的皮蛋斑点少、颜色浅、感官品质较好。     

无线微蜂窝网技术在电力数据监测系统上的应用

无线微蜂窝网技术在电力监测系统上的应用，系统采用无线自组网的方式，形成一个微蜂窝网络结构，实现对用电企业的电流、电压、瞬时功率、电度、功率因数等数据的实时采集，有助于企业和政府对用电情况和电压质量的了解，方便决策。     

高扬程卧泵在千米立井施工中的应用

介绍了高扬程卧泵在千米立井施工中的应用情况,同时对比了二级排水与三级排水的优缺点.     

KCl部分替代NaCl腌制咸蛋效果的比较研究

用KCl 5%、6.5%、8.5%、12.5%不同质量分数的替代量部分替代NaCl进行咸蛋腌制,25%的饱和食盐水浸泡作为腌制对照组,通过这种混合腌制的方法可直接降低食盐的添加量,改善腌制过程中咸蛋白口感偏重的问题,以腌制出品质优良的低盐咸蛋;另外,对咸蛋中NaCl含量、蛋黄出油率、水分的相关理化指标、质地结构、色度及对微观结构影响的测定,并且对咸蛋品质进行综合感官评定。结果表明：用6.5%部分替代NaCl组较好,蛋清NaCl含量从54.4mg/g降到40.1mg/g,降幅为26.29%。感官评定的结果表明：K含量过多会有苦涩味,用KCl替代物的方式腌制的咸蛋质地结构、蛋黄松沙、出油口感上没有明显的差异性,所以用KCl部分替代法降低咸蛋Na含量是可行的。