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该文采用热水浸提法提取积雪草多糖,并对其进行结构表征和抗氧化活性研究。经过提取纯化得到积雪草多糖[polysaccharide of Centella asiatica（L.）Urban,CAP],相对分子质量为1.81×106 Da,其中总糖含量为（91.35±1.12）%,蛋白质含量为（0.72±0.08）%,糖醛酸含量为（16.88±0.53）%,无还原糖;CAP 在溶液中的平均粒径为（325.13±6.05）nm,Zeta 电位为（-15.24±0.38）mV,结果表明CAP 是一种酸性阴离子多糖;离子色谱表明CAP 主要由岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、古罗糖醛酸组成,其摩尔比为0.01 ∶0.14 ∶0.44 ∶0.69 ∶1.00 ∶0.03 ∶0.02 ∶0.06 ∶0.11。傅里叶变换红外光谱和核磁共振波谱检测表明CAP 是一种含有α-糖苷键和β-糖苷键的吡喃型多糖,并检测出5 种糖残基,异头氢/碳信号分别为δ 5.36/99.93、5.26/109.45、5.20/107.62、4.60/104.57、4.45/103.65;抗氧化试验表明CAP 清除ABTS+·的效果较好,而清除·OH 的效果较差。 相似文献
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从淡竹叶中提取出一种新型大分子多糖,对其提取工艺进行优化,分离纯化后得到均一组分的淡竹叶多糖（Lophatherum gracile Brongn.polysaccharide,LGP）,探究其热稳定性及抗氧化活性。采用单因素试验与响应面相结合的方法确定淡竹叶多糖的最优提取工艺条件为液料比30 ∶1（mL/g）,提取时间2 h,醇沉浓度60%,淡竹叶粗多糖得率为（4.54±0.26）%。LGP 中总糖、蛋白质和糖醛酸含量分别为（93.40±0.96）%、（1.71±0.64）%、（5.50±0.78）%,平均相对分子量为2.32×106 Da。LGP 主要由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸组成,其摩尔比为0.115 ∶2.453 ∶3.176 ∶0.780 ∶1.000 ∶0.430 ∶0.239 ∶0.018。采用热重分析仪、差示扫描量热仪对LGP 进行检测,结果表明LGP 在200 ℃以下具有较好的热稳定性。抗氧化结果表明,LGP 具有一定的DPPH·、·OH 和ABTS+·的清除能力和还原能力。综上所述,LGP 的热稳定性和抗氧化性良好,可作为一种新型的天然抗氧化剂。 相似文献
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目的 优化卵黄高磷蛋白肽螯合亚铁的制备工艺，筛选结合亚铁含量最高的卵黄高磷蛋白肽制备肽-亚铁螯合物，并分析该螯合物的耐温、耐盐、耐酸碱稳定性。方法 响应面法优化亚铁螯合物的制备工艺，超滤分离得到不同分子量大小的肽组分，采用邻菲罗啉法测定亚铁结合含量，采用Ferrozine法测定温度、盐浓度、pH对游离铁释放量的影响。结果 最优螯合工艺条件为肽-亚铁质量比4:1、63℃、pH 4.8、43 min，该条件下小于3 kDa卵黄高磷蛋白肽的亚铁结合含量最高，为(96.13±2.86) μg Fe2+?mg pro，该螯合物耐温、耐盐、耐酸碱稳定性较好。结论 优化工艺的亚铁螯合率高，既能够节约亚铁离子的用量，还能够提高肽-亚铁的结合含量。小于3 kDa卵黄高磷蛋白肽-亚铁螯合物的亚铁含量高、稳定性好，是一种潜在的铁补充剂。
关键词：卵黄高磷蛋白肽；肽-亚铁螯合物；稳定性 相似文献
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