小麦α-麦醇溶蛋白中致乳糜泻肽段的研究进展

乳糜泻是在基因易感人群中主要由麦醇溶蛋白肽诱导的免疫反应所致,该免疫反应包括非特异性免疫反应和特异性免疫反应。α-麦醇溶蛋白在小麦醇溶蛋白中含量丰富,是引起乳糜泻的最主要蛋白,而激发乳糜泻的α-麦醇溶蛋白肽包括免疫肽和毒性肽。α-醇溶蛋白中p57-89肽段是引起乳糜泻的主要的免疫肽,p31-43和p31-49肽段则是引起乳糜泻的主要毒性肽。     

岩矿中痕量铂的测定—阳离子交换树脂分离富集—石墨炉原子吸收法

用阳离子交换树脂分离－石墨炉原子吸收法测定岩矿中痕量铂的方法，具有准确度好，简单，快速，能测定岩矿中痕量或超痕量铂。可直接以标准溶液测定吸光度，绘制工作曲线。     

用一氧化二氮—乙炔火焰测定铁-镍基高温合金中的痕量钙

建立了用一氧化二氮—乙炔火焰测定铁-镍基高温合金中痕量钙的分析方法。灵敏度比常用的空气—乙炔火焰法提高一个数量级,可以简便地测定0.0005％以上的钙。方法灵敏度达到Ca 0.028μg/ml·1％吸收,检测限为Ca 0.016μg/ml,均达到国际标准指标。实测了铁-镍基合金试样,含Ca 0.0005～0.005％,最大相对标准偏差为8.0％。     

酸面团发酵技术应用研究进展

酸面团发酵技术是一种传统的生物加工技术,但目前又拓展了新的内容。本文介绍了酸面团发酵技术在提高发酵产品的营养价值、改善焙烤产品的流变学特性与感官品质、延长产品的货架期、制备低血糖生成指数的面包及研制可供乳糜泻患者安全食用的低致敏焙烤产品等方面的应用,并对目前酸面团发酵技术所具有的优势和存在的问题进行了总结和分析。总之,酸面团发酵技术在食品工业中的应用前景广阔,值得深入研究。     

原子吸收光谱法测定钢铁及合金中痕量锌时光学干扰的研究

本文研究了测定钢铁及合金中痕量锌时基体元素所产生的严重干扰。其干扰主要包括二个部分，即铁的谱线重叠产生的光谱线干扰及分子吸收和光散射产生的背景吸收。提出了以不含锌的纯铁或以离子交换分离去锌的纯铁打底，准确地测定出上述的光学干扰数值从试样值中扣除，从而得到可靠的分析结果。此方法比分离试样中铁的操作简便、快速，是较为适用的分析方法。在ｐＨ４．０的ＨＡｃ－ＮａＡｃ缓冲溶液中，铜与紫脲酸铵（ＭＸ）反应生成橙红色显色液。本文在此显色反应基础上，依据β修正光度理论，研究了测定铜的新方法。该方法能准确扣除反应体系中剩余     

氢化物发生原子吸收光谱法测定铁、镍基高温合金中痕量铋

氢化物发生原子吸收光谱法测定铁、镍基高温合金中痕量铋于凤莲,周恕坤（冶金部钢铁研究总院,北京,１０００８１）（长春冶金地质专科学校）火焰原子吸收法测定痕量铋灵敏度达不到要求,即使是测定基体简单的生化试样中的Ｂｉ也需分离［１］。石墨炉原子吸收法测定铋［...