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二氧化碳气体作为啤酒的组成分在倒罐及滤酒过程中直接填充至酒体内,在发酵备压、包装灌装等操作中作为隔氧保护性气体应用,所以二氧化碳气体的质量直接影响酒体品质。提高二氧化碳纯净性,降低二氧化碳风味品尝中的缺陷硫化味,提高其风味质量成为工作重点。 相似文献
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食品安全是一个企业得以生存和发展的基础,是构成企业和品牌形象的重要组成部分.本文通过原辅料供应商资质管理、入厂物资验收、安全储存、车间关键点控制、员工卫生行为管理等几方面,介绍如何开展啤酒厂食品安全管理工作. 相似文献
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