高温空气燃烧技术的研究与应用

我国主要的热工设备是各行各业的各种工业炉窑及热水、蒸气及发电锅炉。这些热工设备燃烧后烟气带走的热损失是热效率不高的主要原因，因此使用余热回收装置降低烟气排放温度是降低热工设备燃料消耗，减少烟气中污染物排放的最有效办法。     

几种变频供水设备的应用与控制

生活供水系统采用变频供水设备可改善供水水质,且自动化程度高,又是国家节能推广技术,但若选择使用不当,又会造成电能“浪费”,因此建议设计人员和用户在方案确定之前应根据用水性质、用水特点、用水规模、设备投资等因素综合考虑,在保证可靠供水的前提下,充分发挥变频调速的节能潜力。     

蟹肉酶解物的鲜味物质分析及鲜味肽的鉴定

以中华绒螯蟹为研究对象,以水解度和感官评价为评价指标,采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、复合风味酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶对蟹肉进行酶解,利用氨基酸分析仪和高效液相色谱技术对酶解物中呈味物质进行分析,经分离纯化后采用高效液相色谱串联质谱技术鉴定酶解物中鲜味肽的氨基酸序列。结果表明,中华绒螯蟹蟹肉经胰蛋白酶酶解后,鲜味浓郁、感官评价最佳,其水解度为（51.99±1.85）%,其中鲜味肽、谷氨酸、5''-单磷酸肌苷（5''-inosine monophosphate,5''-IMP） 和琥珀酸是主要鲜味物质,经质谱鉴定及鲜味预测筛选,得到14 条分子量为795.42～981.55 Da 的具有潜在鲜味特性的肽。