不同方法提取‘凤丹’牡丹籽油品质比较

采用超临界CO_2萃取法、冷榨法和有机溶剂浸提法对‘凤丹’牡丹(Paeonia?ostii?‘Fengdan’)籽油进行提取,研究不同提取方法对牡丹籽油的出油率、理化特性、脂肪酸组成及体外抗氧化能力的影响。结果表明:3种方法中以有机溶剂浸提法的出油率最高(28.61%),超临界CO_2萃取居中(28.17%),冷榨法最低(19.14%);3种提取方法对牡丹籽油的皂化值、折光指数、相对密度影响差异不大,而对牡丹籽油的酸值、过氧化值、碘值、水分及挥发物和颜色等方面影响差异较大;3种方法对牡丹籽油主要脂肪酸组成和相对含量无显著影响,对体外抗氧化能力有显著影响,以指标1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率和半最大效应浓度(EC_(50))计,体外抗氧化能力依次为有机溶剂浸提法冷榨法超临界CO_2萃取法。3种方法各有特点,相比之下冷榨法成本少,操作简单,工艺流程简单,安全性好,更适宜牡丹籽油提取。     

紫玉米花色苷辅色配方优化及其对紫玉米品质的影响

目的：探究热加工过程中紫玉米花色苷的辅色配方。方法：以果糖、单宁酸和果胶作为辅色剂,采用响应面分析法优化紫玉米花色苷的辅色配方,并以未处理的紫玉米作为对照,对不同处理后紫玉米花色苷组分、色泽、质地、滋味和抗氧化活性（DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力）进行测定。结果：最佳辅色配方为果糖质量分数19%、单宁酸质量分数0.07%、果胶质量分数1.9%。与对照组相比,经最佳配方辅色处理后紫玉米中矢车菊-3-O-葡萄糖苷、天竺葵-3-O-葡萄糖苷和芍药-3-O-葡萄糖苷含量分别增加了77.64%,64.82%,54.75%,总花色苷含量增加了67.98%;色泽L^*值、b^*值和ΔE值均下降,a^*值增加;硬度、胶着性、咀嚼性增加,弹性、内聚性降低;苦、涩和涩的回味差异不大,酸、甜、咸、鲜、苦的回味及鲜的回味存在差异;在0.02～0.10 mg/mL的质量浓度范围内,紫玉米花色苷的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和铁离子还原能力分别为39%～79%,54%～74%,27%～67%。结论：果糖质量分数19%、单宁酸质量分数0.07%、果胶质量分数1.9%的组合对紫玉米花色苷的辅色效果最佳。     

唐代女装纹样在家居装饰中的活化设计与应用研究

探析唐代女装纹样系统性的创新设计与应用。通过查阅大量文献资料,将唐代女装的纹样题材和形态语义进行整合归纳;运用语义差异法和感性评价法了解用户需求并确定形态因子;采取转译法将选定的形态因子进行设计转换,得到形态因子资源库;选用K-means聚类算法生成色彩因子;使用形状文法和骨架填充的设计方法,将纹样元素进行活化设计,最终应用于家居装饰中。在新时代文化自信背景下为现代家居装饰提供创新性设计思路,使其更具历史内涵和民族特色,增强人们的民族认同感和文化自信。     

基于文献计量的我国服务设计研究现状与趋势分析

目的 梳理服务设计的研究发展态势,从文献计量可视化的角度,对近20年我国服务设计的研究现状、研究热点进行系统化的梳理和分析。同时,明确服务设计研究存在的局限及未来的发展方向。方法 以2001—2021年CNKI数据库中与服务设计主题相关的期刊文献作为研究数据源,使用Citespace可视化软件对国内文献进行数据可视化呈现,采用文献计量的方法对服务设计的年度发文量、发文期刊、基金项目支持、作者合作关系、发文机构和