主成分分析法研究酚类物质对葡萄酒品质的影响

利用主成分分析法研究了葡萄酒中酚类物质对葡萄酒品质的影响.结果表明,几茶素、没食子酸、绿原酸和芦丁对葡萄酒品质影响最大.儿茶素、没食子酸的影响是正面的,芦丁和绿原酸的影响是负面的.     

煤粉干法气化技术应用进展

本文通过对煤粉干法气化的特点和几种干煤粉气化炉炉型进行了技术对比,发现我国的煤粉加压气化发展还存在不足,需要不断总结进口气化炉运行经验,研究适合我国劣质煤种(三高煤,含水多的褐煤等)的新型煤气化技术。     

用HPLC法测定干红葡萄酒中的酚类物质

建立了用HPLC测定干红葡萄酒中11种酚类物质的方法，该法具有定量准确，快速的特点，在实验条件下，各物质的含量与峰面积呈良好的线性关系，且回收率较高。     

葡萄皮中的酚类物质对葡萄酒中酚含量的影响

采用HPLC法测定了赤霞珠和蛇龙珠葡萄及不同产地的蛇龙珠葡萄酿造的葡萄原酒中的酚类物质的含量。结果表明,赤霞珠葡萄中儿茶素、芦丁、原儿茶酸、咖啡酸和阿魏酸的含量明显比蛇龙珠葡萄皮的含量高;不同产地的蛇龙珠葡萄中的酚含量不同;且不同的单酚浸出率不同;葡萄酒中酚含量主要取决于葡萄皮中酚类物质的含量及各种酚类物质的浸出率。     

强化学生工程思维的《生物化学工程》课程体系的教学改革

对《生物化学工程》的教学方法进行了改革,将传统的完全的理论教学方式转变为理论与实践相结合的教学方式,以训练学生的工程思维。为强化学生理论联系实践的能力,将这一思想延伸到《科研技能课》《生物工程与工艺综合实验》及《生物工程专业方向实验》的实践教学过程中,依托真正的科研任务,让学生把理论联系实践的思维方式落实好,切实提高学生理论联系实践的能力,提高学生的综合素质。     

城市河流景观规划设计研究现状分析

随着我国城市化的迅速发展,人口的急剧膨胀,工农业的不断发展,使得城市河流受到严重的污染,从而自然生态系统受到一定程度上的破坏。本文将对国内外城市河流景观规划设计的发展历程以及现状进行详细介绍,同时针对河流的治理项目、研究理论、健康评价等进行归纳性总结。     

香菇酱油制曲工艺的优化

以豆粕、小麦、烘干粉碎的香菇为原料制备香菇酱油成曲,研究成曲润水量、经过香菇驯化后的米曲霉AS3.042接种量、香菇添加量和制曲时间4个因素对香菇酱油成曲中性蛋白酶活性的影响,通过正交试验优化了制曲工艺。研究结果表明,对成曲中性蛋白酶活性影响从大到小依次为接种量>香菇添加量>制曲时间>润水量。香菇酱油制曲工艺最佳条件为米曲霉接种量0.8×10⁶个/g、香菇添加量3%(质量比)、制曲时间54 h、成曲润水量54%(质量比)。在此优化条件下发酵的香菇酱油成曲的中性蛋白酶活性可达4 414.31 U/g干曲。     

葡萄与葡萄酒中的白藜芦醇

前 言白藜芦醇（Resveratrol，简称Res），化学名称为3,4′,5－三羟基1,2－二苯基乙烯（3,4′,5－Trihydroxysilbene）具有顺式与反式两种结构，是一种酚类化合物。经研究表明白藜芦醇具有一定的保健功能，特别对心血管疾病很有效，是目前世界关注的一个热点，它具有以下特点：（1）抗氧化、抗自由基作用；（2）对心血管疾病的防治作用。目前人们已在多种植物中发现有白藜芦醇，如花生、桑椹、虎仗、葡萄等，葡萄酒中含有一定量的白藜芦醇，尤其在红葡萄酒中含量较高，也就是造成法国人“PARADOX”的原因。由于白藜芦醇含量很少，不能…     

基于无机纳米混凝土的研究进展

基于纳米材料具有优异物理化学性能，总结了几种具有代表性的无机纳米粒子的特点；分析了无机纳米粒子在水泥基复合材料水化过程的具体作用机理；概述了纳米混凝土的研究进展；总结了目前无机纳米混凝土存在的问题并对以后的发展方向提出了积极的建议。     

柄海鞘对锌的生物富集作用

为研究柄海鞘对重金属Zn2+的生物富集作用,应用半静态双箱式生物富集动力学模型,通过非线性拟合得到相应的生物富集动力学参数.实验结果表明:柄海鞘对金属Zn2+具有一定的富集作用,对Zn2+的富集吸收速率常数k1和富集系数FBC均随外部水体中Zn2+质量浓度的增大而减小.富集平衡时,海鞘体内的锌含量(QAmax)与外部水体中Zn2+的质量浓度基本成正相关.柄海鞘不同器官中锌的质量浓度不同,依次为:生殖腺消化腺其他部分外背囊.排出阶段锌在柄海鞘体内的生物学半衰期(B1/2)为11.36～23.98d.柄海鞘的生殖腺可蓄积大量的Zn2+,消化腺可较准确地反映海水中的Zn2+污染状况.