“入世”对肉类工业的影响及对策

随着经济全球化、一体化进程的加快,我国加入WTO近在眼前。入世对于中国来说是机遇与挑战并存。那么入世对我国肉类工业会产生什么影响呢?认真分析和研究入世对肉类工业所产生的影响以及采取必要的对策,对于肉类工业的发展有着十分重要的意义。 1 我国肉类工业的发展现状及与发达国家的比较分析 1.1 我国肉类工业发展现状 我国是世界肉类生产大国,人均占有量已超过世界平均水平,据     

天然香料生产技术的研究进展

1 前言 天然香料,应当是“以天然的植物或动物为原料,通过物理方法,酶法或微生物发酵获得的,在食品中的功能是产生香味而不是作为营养物的一类物质。”与化学合成香料相比,天然香料具有生产原料的天然性,香型的自然性和使用的安全性等优点。目前天然香料可由两个途径得到,即从原料中直接抽提和生物转化。本文就天然香料的生产方法和目前的新技术进行综述。     

走出饮食误区 科学搭配膳食

随着我国人民生活水平的明显提高,居民的膳食结构和营养状况也相应有了较大的改善。现在每人年均占有肉、蛋、奶、水产品、大豆、粮食等食物的数量及品类均达到中国营养学会推荐的标准。但是,一些疾病如体重不足、生长迟缓、微量元素缺乏、膳食中蛋白质供给偏低、肥胖率和高血压(脂)发病率上升等诸多健康问题却比较普遍。最近,首都儿科研究所牵头进行了中国儿童VA缺乏情况调查,结果表明,中国为中度儿童VA缺乏国家。调查表明,发生     

钙制品的研究现状及展望

全国第二次营养调查结果表明,我国居民膳食中的矿物质以钙缺乏最为重,补钙制品的研究成为人们关注的一大热点,本文介绍了钙制品研究的现状,并对其发展前景作为预测。     

钙制品的研究现状及展望

全国第二次营养调查结果表明,我国居民膳食中的矿物质以钙缺乏最为严重,补钙制品的研究成为人们关注的一大热点。本文介绍了钙制品研究的现状,并对其发展前景作了预测。