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花生红衣中多酚类物质清除DPPH自由基能力和抑菌性能的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了花生红衣多酚类物质对DPPH自由基的清除能力及抑菌性能.将花生红衣多酚粗提和纯化后的物质与没食子酸标准品、单宁酸标准品及抗坏血酸的EC50值作比较,得到花生红衣多酚粗提物EC50(0.194mg/L)<纯化花生红衣多酚EC50(0.705mg/L)<没食子酸EC50(0.760mg/L)<单宁酸的EC50(5.409mg/L)<抗坏血酸的EC50(3.745mg/L).纯化后花生红衣多酚对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、青霉、黑曲霉和毛霉均有抑菌性能,最低抑菌浓度为250mg/L. 相似文献
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目的:研究花生红衣中多酚类物质的提取工艺及抗氧化活性。方法:采用超声辅助提取方法,通过单因素和正交试验对花生红衣中多酚类物质(PTP)的提取工艺进行优化;采用还原力和Rancimat 法对其抗氧化活性进行研究。结果:PTP 最佳提取工艺为料液比1:16(g/mL)、乙醇溶液体积分数80%、提取时间10min、提取功率240W;提取因素影响大小顺序为料液比>乙醇溶液体积分数>提取时间>提取功率;在相同质量浓度条件下,纯化后的花生红衣多酚溶液PTP 的还原力强于VC 溶液的还原力;其对猪油抗氧化活性最优的质量浓度为150mg/L;相同质量浓度(150mg/L)条件下,其诱导时间长于VC、没食子酸溶液,而弱于BHT 溶液。 相似文献
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利用碱提酸沉和超声波等方法从葵花籽壳中提取黑色素,Folin-Ciocalteu法测定葵花籽壳黑色素粗提取物中总酚的含量,采用单因素和正交实验确定葵花籽壳黑色素提取的最佳工艺条件,紫外和红外光谱法初步鉴定黑色素;以VC、没食子酸为对照,测定黑色素粗提物与纯化黑色素的还原力和清除DPPH.的能力。结果表明,碱提酸沉葵花籽壳黑色素粗提物呈黑色、无光泽,最优提取条件下氢氧化钠浓度为0.5mol/L,提取时间1.5h,料液比1:25,提取温度25℃下,黑色素粗提物的得率为12.37%(RSD2.14%);纯化的黑色素呈黑色、有金属光泽,得率为2.07%(RSD9.27%);粗提物总酚含量以没食子酸计为0.48%。葵花籽壳黑色素亚硫酸钠溶液在292nm波长有最大吸收峰,且吸光度与黑色素的浓度呈正相关,红外光谱图有黑色素红外吸收特征。黑色素的还原力和清除DPPH.自由基的能力明显比VC低,在同一浓度下,纯化前后黑色素的抗氧化性能力无明显改变。 相似文献
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