试论食用香精香料安全性

食用香精香料作为食品工业一种重要原料,与食品安全息息相关。该文论述食用香精香料功能、香精香料安全性问题及其影响因素,并分析展望如何严控食用香精香料安全性及今后发展趋势。     

LIMS系统在粮油检测机构管理中应用

该文阐述LIMS系统、LIMS系统功能及其在粮油检测机构管理中应用。     

检测植物油C_(18)反式脂肪酸国标前处理方法探讨

采用气相色谱法测定植物油中C_(18)反式脂肪酸,其油样预处理可按《GB/T 17376-2008动植物油脂脂肪酸甲酯制备》规定的三氯化硼法、三甲基氢氧化硫法、酯交换法三种方法甲酯化处理。该文报道对其中三氯化硼法不足之处加以改进,即不使用三氯化硼甲醇溶剂,将油样与反应液皂化制备甲酯化溶液,再用氯化钠溶液静置分层,取上层液进样检测。经验证试验表明,该改进法重现性好、回收率高、误差小,低于国家标准规定范围,具有可行性、精确性、可操作性;不仅简化步骤、节省试剂、降低检测成本,且可消除有毒三氯化硼甲醇溶剂对检测人员健康潜在危害。